Panna Cotta com Kiwi

Ingredientes para a gelatina de kiwi

• 1 xícara de purê de kiwi (4-6 kiwis batidos no liquidificador)
• suco de ½ limão siciliano
• ½ xícara de suco de laranja
• 3-5 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de gelatina sem sabor em pó
• 5 colheres de sopa de água

Ingredientes para a panna cotta

• ½ xícara de creme de leite fresco
• ½ xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de gelatina sem sabor em pó
• 3 colheres de sopa de água

Passos para a gelatina de kiwi

Dissolva a gelatina na água e deixe repousar por uns 5 minutos. Em uma panela, coloque o kiwi, os sucos de limão e de laranja e o açúcar. Comece colocando 3 colheres de sopa de açúcar e vá adicionando mais conforme a sua preferência. Coloque a panela em fogo baixo e mexa por uns 2 minutos. Retire do fogo e misture com a gelatina. Divida a gelatina em potes pequenos. Se desejar, coloque-os na geladeira de forma inclinada. Se forem recipientes pequenos, você pode utilizar uma caixa de ovos para colocar o potes de forma inclinada, ou então, coloque guardanapos de papel dobrados sob um lado dos potes. Deixe na geladeira por umas 2 horas.

 

Passos para a panna cotta

Coloque água em uma vasilha pequena e salpique a gelatina; misture e reserve por uns 5 minutos. Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite e o açúcar. Leve ao fogo e mexa constantemente até o açúcar estar dissolvido. Retire do fogo e misture a gelatina. Acrescente a baunilha e misture. Divida a mistura sobre a gelatina de kiwi. Espere esfriar por alguns minutos e leve à geladeira por 2-3 horas antes de servir.