Penne ao molho de camarão, curry e requeijão

• 300 g de Penne (de sêmola)
• 1Kg de camarão rosa descascado
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 50 gr de manteiga
• 1 tomate pequeno picado
• 1 colher de sopa de ajinomoto
• 2 colheres de sopa de curry
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Cebolinha verde picada
• 3 colheres de requeijão cremoso
• Meia lata de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Cozinhe o macarrão (penne) com um fio de azeite e sal até que esteja "al dente", escorra e separe.
MOLHO
Em uma panela refogue o alho, a cebola, o pimentão e o tomate picados com o azeite e a manteiga. Quando começarem a murchar adicione o curry, o ajinomoto e os camarões.
Quando os camarões estiverem refogados adicione o creme de leite e o requeijão e mecha até tornar-se um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e adicione por último a cebolinha verde. Misture e deixe ferver para apurar.
Misture o molho ao macarrão e está pronto para servir.
Esta receita serve 3 ou 4 porções.