Pão de frios

Massa:

• 2 copos (requeijão) de água bem morna
• 1 copo (requeijão) de óleo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de sal
• 4 tabletes de fermento para pão (fresco)
• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:

• 200 g de presunto ralado
• 200 g de mussarela ralada
• 50 g de azeitonas verdes ou pretas picadas
• 100 g de linguiça calabresa fatiada bem fino
• 50 g de uvas passas
• Cheiro verde a gosto

Cobertura:

• 1 gema para pincelar
• 50 g de semente de gergelim
• 100 g de queijo prato ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes da massa com uma colher de pau
2. Aos poucos acrescente a farinha de trigo, no total de quase 1 kg, a massa não é muito seca
3. Divida a massa em 2 ou 3 partes iguais
4. Abrir a massa em forma de quadrado grande, espalhar o recheio por ele todo, enrolar como um rocambole
5. Passar com a ajuda de um pincel a gema do ovo batida sobre ele
6. Leve ao forno até começar a dourar, aproximadamente 30 minutos
7. Retire do forno pincele novamente com gema e polvilhe com as sementes de gergelim e o queijo ralado
8. Leve ao forno novamente por mais 15 minutos
9. Tempo total de forno cerca de 45 minutos