Arroz Colorido

• 4 xícaras (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picadinha
• 2 cenouras picadas em cubinhos
• 100 g de vagem picadinhas
• 300 g presunto picado em cubinhos
• 3 ovos
• Manjericão e salsinha picadinhos a gosto
• 2 caldos de galinha ou de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água quente suficiente (8 xícaras em média)
• ½ xícara de cebolinha picadinha

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela aqueça o óleo, acrescente a cebola e o alho e deixe fritar até dourarem ou murcharem bem
2. Junte a vagem e a cenoura, refogue
3. Junte o presunto picado, o manjericão e a salsinha
4. Deixe refogar por uns 5 minutos
5. Junte os ovos batidos e mexa bem (como se fosse um ovo mexido)
6. Acrescente o arroz cru e o caldo de galinha, refogue por 2 minutos
7. Junte a água fervente, acerte o sal e a pimenta e deixe até a água secar
8. Sirva em seguida polvilhado com a cebolinha picadinha e se quiser pode colocar parmesão ralado também