LOMBO ASSADO SABOROSO

Ingredientes

• 2,5kg de lombo de porco
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de manjerona picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo para untar 

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200g de presunto fatiado
• 100g de bacon fatiado
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 3 ovos cozidos fatiados
• 1 xícara (chá) de salsa picada 

Modo de preparo

• Corte o lombo ao meio sem separar as metades.
• Tempere com o alho, a cebola, o louro, o vinho, a manjerona, a cebolinha, o suco de limão, sal, pimenta e deixe descansar por 1 hora.
• Espalhe a manteiga, o presunto e o bacon.
• Distribua as axeitonas, os ovos cozidos e polvilhe com a salsa.
• Enrole como rocambole, amarre com barbante culinário, unte com o óleo e coloque em uma assadeira.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos.
• Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
• Retire, desamarre, corte em fatias, decore como desejar e sirva. 

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 120 minutos

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/lombo-assado-saboroso.html#ixzz2JUGDnX22