Bolo Pavê de Cerejas

• Massa
• 100 gr de manteiga 
• 5 unidade(s) de clara de ovo em neve
• 5 unidade(s) de gema de ovo
• 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 100 gr de biscoito champagne
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
• 100 gr de cereja em calda
• 200 gr de açúcar
• Massa
  Bata as claras em neve e reserve. 
  Deixe a manteiga em temperatura ambiente e bata muito bem na batedeira. Sem parar de bater, acrescente o açúcar peneirado, as gemas, a farinha de trigo, a essência de baunilha e as cerejas picadas. Acrescente delicadamente as claras em neve. 
  Unte uma fôrma refratária de anel e polvilhe com açúcar. Coloque metade do creme batido, os biscoitos embebidos em calda de cereja e o restante do creme batido. Leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta.