Carne Desfiada Temperada

• 1 kg de cebola
• 1 kg de tomate
• 4 kg de carne (patinho ou lombo agulha) limpa e sem sebo
• 100 g de alho socado
• 500 g de bacon cortado em cubos
• sal, cominho, louro e pimenta-do-reino a gosto
• Bata a cebola e o tomate no liquidificador e reserve. 
  Corte a carne em pedaços e ponha na panela com todos os outros ingredientes. A carne deve ficar mergulhada no líquido. Se necessário, acrescente até meia xícara de água. Tampe a panela e reserve. Leve ao fogo e cozinhe por até quatro horas. Antes de servir, aqueça novamente e dê uma ligeira mexida na carne para que ela se desmanche. Pode ser servido com arroz branco, banana-da-terra cozida e farinha de mandioca.
  Você pode preparar esta receita em panela de pressão.

Bolo Charge

• Massa
• 4 ovos
• 200 g de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio
• 1 lata de leite condensado cozida por 30 minutos na pressão
• 1/2 lata de creme de leite 
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído grosseiramente
• Cobertura
• 300 g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite 
• 3 chocolates charge picados
• Massa
  Bata as claras em neve e reserve. 
  Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme claro. 
  Acrescente o leite e a farinha. 
  Desligue a batedeira e misture o fermento. 
  Incorpore as claras em neve delicadamente. 
  Coloque em uma fôrma de 28 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. 
  Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. 
  Deixe esfriar e corte em três discos.
  Recheio
  Misture o doce de leite, o creme de leite e o amendoim. Recheie o bolo.
  Cobertura
  derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite.
  Cubra o bolo e por cima distribua o chocolate Charge picado.

Torta de Abacaxi

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• Cobertura
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
• 1/2 lata de abacaxi em calda escorrido
• Aqueça o forno a 180°C. 
  Na batedeira bata o açúcar e a manteiga até formar um creme. 
  Adicione os ovos e bata mais. 
  Acrescente a farinha peneirada com o fermento alternada com o leite e mexa delicadamente. 
  Coloque em um refratário untado e enfarinhado e asse até dourar. Reserve.
  Cobertura
  leve ao fogo o leite, o amido, e as gemas e mexa até engrossar. Espalhe o creme frio na massa, cubra com o abacaxi e sirva.

Bolo Chocochips

• 1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate (de qualquer marca)
• 2 ovos
• 2 colheres de manteiga 
• 1 lata de leite condensado 
• 200g de chocolate meio amargo derretido
• Misture em uma tigela: o pó para preparo de bolo de chocolate + 1 ovo + manteiga, faça uma farofa úmida e use-a para forrar uma fôrma de aro removível, fundo e laterais. Reserve. 
  Misture o leite condensado com o chocolate meio amargo derretido e o ovo, e despeje sobre a outra massa. 
  Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até que o centro esteja em ponto de brownie (firme porém deixando o palitinho molhado) 
  Passe uma faquinha nas laterais antes de retirar o aro e espere esfriar um pouco antes de cortar. 
  O surpreendente é que apesar de ter uma massa no fundo e laterais diferente da massa do recheio, durante o preparo tudo se mistura e vira uma coisa só, crocante por fora e molhada por dentro. 
  Se quiser, jogue raspinhas de chocolate pra decorar. 
  Pra quem gosta de doce bem doce, pode usar chocolate ao leite. 
  E atenção: se você não tem fôrma de aro removível (ou fundo falso), pode fazer em qualquer outra. Só que não é prudente tentar desenformá-lo, então corte as fatias ainda na fôrma e sirva.

BOLO COZIDO DE FUBÁ COM QUEIJO

BOLO COZIDO DE FUBÁ COM QUEIJO

Massa:
2 xicaras (chá) leite
¾ xícara (chá) óleo
1 ½ xícara (chá) açúcar
2 xícaras (chá) fubá
1 colher (café) sementes de erva doce
4 ovos (claras separadas das gemas)
150g queijo meia-cura ralado fino
1 colher (sopa) fermento químico em pó

Cobertura:
1 xicara (chá) açúcar impalpável

Modo de Preparo:
Para a massa coloque em uma panela os 4 primeiros itens, misture bem e cozinhe por 5 minutos. Reserve para esfriar. Na batedeira bata as claras em neve, coloque as gemas, uma a uma, coloque a massa aos poucos e depois de ficar uma massa lisa, desligue a batedeira. Acrescente o queijo, o fermento, misture com uma colher e transfira para uma assadeira retangular untada com margarina e polvilhada com fubá. Leve ao forno quente (160º) por 50 minutos ou até que esteja bem dourado. Tire do forno, corte em quadrados, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva

CUPIM RECHEADO

CUPIM RECHEADO
siga a receita e aprenda como deixar a carne macia e saborosa
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Carne
Calorias: 637 por porção
Ingredientes

· 1 peça de cupim
(1 kg aproximadamente)
· 1 xícara (chá) de vinho branco
· 2 dentes de alho amassados
· 1 cebola ralada
· Sal a gosto
· 150 g de lingüiça calabresa cortada em rodelas
· 2 cenouras cortadas em rodelas
· 8 azeitonas verdes sem caroço

Farofa
· 3 colheres (sopa) de manteiga
· 1 cebola picada
· 2 dentes de alho picados
· 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
· 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
· Sal e pimenta-dedo-de-moça
a gosto
· 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma travessa grande, coloque a carne e tempere com o vinho, o alho, a cebola e o sal. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por
12 horas. Retire a carne da marinada e passe para a panela de pressão, acrescentando água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos. Tire da pressão e verifique se está macia.

Em seguida, com uma faca longa de lâmina fina, faça vários furos pequenos. Introduza nos furos as rodelas de lingüiça calabresa, as rodelas de cenoura e as azeitonas. Coloque a carne em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Preaqueça o forno a 200ºC e ponha a carne para assar durante 45 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos ou até dourar bem.

Farofa
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure a cebola, o alho e acrescente o tomate. Misture a farinha de mandioca, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Sirva com a carne.

Receita de petiscos de pão

• Pão de forma
• maionese (ou catupiry ou outro queijo cremoso),
• pepino ralado,
• hortelã e suco de limão,
• tempere com sal e pimenta.

Modo de preparo:

Corte as fatias de pão ao meio ou em 4

Num recipiente, misture maionese (ou catupiry ou outro queijo cremoso), pepino ralado, hortelã e suco de limão, tempere com sal e pimenta.

Recheie os pães e deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Bolo Mole

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de leite de vaca integral
• 1 lata de farinha de trigo
• 1/2 lata mais 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (40g)
• 50 g de coco ralado (opcional)
• Obs: Use a lata de leite condensado vazia como medida. 
  Bata os ingredientes no liquidificador . Ponha a mistura em fôrma de pudim untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve-a ao forno médio (180°C) até dourar e ficar firme, de 45/55 minutos.
  Esse bolo é assado diretamente no forno e dispensa o banho-maria
  Esse bolo fica com consistência de pudim e não leva fermento. É de origem nordestina e lá costuma-se colocar o coco ralado, no sul e sudeste é feito sem o coco ralado.

Queijadinha

• 1/2 kg de açúcar
• 2 latas de leite condensado 
• 15 ovos
• coco seco
• Junte os ovos o açúcar e o leite condensado mexendo com uma colher de pau. 
  Adicione o coco ate obter uma massa que você possa espremer no saco de confeitar. 
  Modele em uma forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Creme de capuccino gelado

• 2 pacotes de biscoitos recheados de mousse de chocolate meio amargo
• 400g de creme de leite 
• 4 colheres (chá) de café solúvel
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Chantili e canela em pó
• 2 pacotes de biscoitos recheados de mousse de chocolate meio amargo
• 400g de creme de leite 
• 4 colheres (chá) de café solúvel
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Chantili e canela em pó

Mousse de Manga Rosa

4 mangas rosas

1 lata de leite condensado 

1 lata de creme de leite 

Leva as mangas para cozinhar em uma panela com bastante água (até encobrir as mangas). As mangas devem cozinhar até as cascas se abrirem (racharem). Deixa esfriar, então tira toda a polpa, raspando com uma faca, até restar apenas o caroço. Peneira esta polpa e bate no liquidificadoro leite condensado e o creme de leite. Leva ao congelador.

Trança Salgada

• 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 1 unidade(s) de ovo
• 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy 
  Sadia
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (chá) de sal
• Recheio
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 unidade(s) de tomate picado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de azeitona preta picada(s)
• 2 colher(es) (sopa) de azeite
• quanto baste de sal
• 1 colher(es) (chá) de orégano
• Montagem
• 150 gr de peito de peru defumado em fatias
  Sadia
• 1 unidade(s) de gema de ovo para pincelar
• 150 gr de mussarela em fatias
• Misture numa vasilha a margarina, o ovo, o leite, o sal e o fermento. Vá acrescentando a farinha de trigo e amasse. Coloque-a numa superfície lisa e sove até desgrudar das mãos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
  Recheio
  Aqueça o azeite, doure a cebola e adicione os tomates. Deixe refogar por 5 minutos e acrescente o orégano e as azeitonas pretas. Corrija o sal. Reserve.
  Montagem
  Com o auxílio de um rolo abra a massa e espalhe o recheio somente no centro (não espalhe nele todo). Comece com o tomate refogado com a cebola. Depois, alterne fatias de mussarela e peito de peru. Faça uns cortes nas bordas, como tiras. Feche a massa, colocando uma tira para cá e outra para lá. 
  Depois de todo fechado, pincele com a gemabatida e leve para assar, por mais ou menos 30 minutos.

Arroz à corbonara

• • 
    200 g de bacon
  • 250 g de chouriço
  • 100 g de mortadela cortada em tiras
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura ralada
  • 1 lata pequena de milho
  • 1/2 pacote de arroz
  • Extrato de tomate quanto baste
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher de margarina
  • 200 ml de leite
  • 2 ovos
  • Coentro
  • 1 tablete de caldo da sua preferência
  • 200g a 300 g de queijo edam

• Junte a colher de margarina, o bacon e o churiço, deixe um pouco no fogo
• Acrescente a cebola e o alho e deixe fritar
• Junte a água, o milho, o coentro, o tablete do caldo, o extrato de tomate (aproximadamente 3 a 4 colheres de sopa), a cenoura e a mortadela
• Deixe cozinhar por 5 minutos
• Acrescente o arroz já cozido
• Unte uma tigela com margarina coloque o arrumadinho de arroz
• Bata o leite e os ovos e despeje por cima do arroz mexendo suavemente
• Coloque o queijo por cima e leve ao forno por 20 minutos
• Decore com ovos cozidos e com coentro

Oreo Cookie Ice Cream Cake

• 3 xícaras de farinha de cevada
• 3/4 xícaras de cacau em pó sem açúcar
• 1/4 xícara de café descafeinado em pó instantâneo
• 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal-de-rosa
• 2 xícaras de leite de coco
• 1 1/2 xícaras de xarope de bordo
• 3/4 de xícara de óleo de coco
• 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• Um recipiente cookies tão delicioso creme de coco e sorvete de leite
• 10 próprio trigo livres de biscoitos recheados Oreo-esque de Newman

Os ingredientes!

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Unte suas panelas com óleo de coco e reserve.

Misture os ingredientes secos em uma tigela e misture.

Em uma tigela misture os ingredientes úmidos e misture com uma batedeira.

Aos poucos, adicione a seca à mistura whisking molhado com a batedeira.

  

Em seguida, distribuir a massa em você duas bandejas de bolo. Asse por 40 minutos ou até que um palito saia limpo do centro. Retire os bolos do forno e deixe esfriar por 20 minutos.

Virar o bolo de cabeça para baixo sobre uma placa de começar a montar a camada de creme de gelo.

Permita que o seu sorvete derreter fora do freezer até sua super fácil de colher.Agora você está pronto para a magia começar. Scooping camada fina começa a camada seu sorvete uniformemente sobre a camada inferior do bolo até que seja coberto. Uma caixa é apenas o suficiente!

Esmagar ou desintegrar-se cerca de dez biscoitos sobre a camada de sorvete.

Cubra com a camada superior do bolo.

Colocar imediatamente no congelador por pelo menos uma hora. Depois que o bolo é bom e congelada, decorar como quiser. Molho de chocolate, glacê ou mais oreos seria perfeito! Eu escrevi "Bro-eo" onde a escrita deve ser no cookie clássico em lascas de chocolate, mas, infelizmente, eles caíram de rota para o meu destino e eu não consegui uma foto do meu gênio criativo. Wah wah. Sirva o seu cookie monstruosidade bolo saudável e grito de alegria saber que você acabou de fazer um bolo que você pode realmente sentir-se bem sobre a alimentação. Posso obter um amém?!?

Happy Bday MoBro!

O aniversariante e eu rapidamente devorado duas fatias enormes! Eu tenho certeza que ele disse: "você não teria nenhuma idéia era vegan" (Smile). Sucesso atual! Missão cumprida! Zero coma comida, enquanto desfruta de um gelo enorme bolo de creme cookies! -