pizza de ricota com manjericão

• 1 tablete(s) de fermento biológico fresco
• 1 xícara(s) (chá) de água morna(s)
• 1 colher(es) (sopa) de azeite 
  La Española
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(s) (chá) de farinha integral
• quanto baste de sal
• Recheio
• 1 xícara(s) (chá) de manjericão
• 1 xícara(s) (chá) de ricota defumada
• 1 xícara(s) (chá) de ricota
• Cobertura
• 16 unidade(s) de tomate pequeno(s)
• 6 dente(s) de alho amassado(s)
• quanto baste de sal
• 1 colher(es) (sopa) de azeite 
  La Española
• 1 maço(s) de rúcula picada(s)

 

Dissolva o fermento na água morna e junte o azeite,a farinha de trigo integral e vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto. Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio

Bata todos os ingredientes no processador e reserve.

Cobertura

Retire a pele e as sementes dos tomates.Coloque em uma assadeira antiarente e cubra com o alho,o sal e o azeite. 
Leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Montagem

Faça 8 bolas com a massa e abra cada uma delas.Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno quente por cerca de 15 minutos.Retire. 
Espalhe o recheio sobre as massas e enfeite com o tomate assado. 
Volte ao forno por mais 10 minutos,retire e sirva com a rúcula.

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