Ensopado de Galinha Caipira à Moda da Vovó

 

Ingredientes: 
1 frango caipira de bom tamanho

Óleo

Sal

6 dentes de alho espremidos

1 cebola picada

Pimenta do reino

Pimenta calabresa curtida

Vinagre ou limão para temperar

Salsinha ou cheiro verde

Manjericão pequeno (manjerona) em ramos

4 a 5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas

2 tomates sem pele picado

Modo de preparo:
1. Limpe o frango deixando a pele

2. Tempere com sal, pimenta do reino, alho picado, gotas de vinagre ou limão.

3. Pode colocar uma pitada bem leve de orégano (opcional)

4. Deixe pegar gosto

5. Depois, frite os pedaços somente para dourar (sem o alho e reserva, porém jogando gotas de água fervendo para não queimar).

6. Reserve

7. Em uma outra panela, coloque o azeite ou óleo, a cebola picada e o alho e refogar por alguns minutos em seguida coloque os tomates picada.

8. Deixe refogar um pouco e junte o frango

9. Deve cozinhar em fogo bem baixo para amolecer e pegar bem o gosto

10. Experimente o sal e junte mais se necessário

11. Vá pingando água quente

12. Acrescente as batatas e cubra com água

13. Depois de um tempo, coloque a salsa ou coentro, cebolinha e manjerona.

14. Deixe cozinhar bem até que as batatas quase se desfaçam, formando um creme.

15. Deve ficar com bastante líquido/creme

16. Servir com arroz branco

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 4 porções