Damascos Recheados com Trufas de Especiarias e Banhado no Chocolate

• Damascos abertos ao meio

Trufa de especiaria

• 250 g. de chocolate ao leite
• 250 g. de chocolate meio amargo
• 200 g. de creme de leite
• 2 colheres de sopa de mel de boa qualidade
• 1 colher (chá) extrato de café
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (café) de gengibre em pó
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada
• 1 colher (sopa) de rum
• 2 colheres (sopa) de licor de creme de cacau
• 1 pitada de cardamomo

Para banhar

• 500 g. de chocolate ao leite ou meio amargo fracionado derretido

modo de preparo

Derreta em banho-maria os chocolates e misture os demais ingredientes, leve para gelar por 4 horas.

Depois desse tempo, faça pequenas bolinhas e recheie o damasco.

Depois banhe no chocolate fracionado derretido, somente a metade do damasco. Deixe secar sobre papel manteiga, corte possíveis rebarbas e coloque em forminhas.

 

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