Quiche de carne moída à jardineira

• Massa:
• 500 g de carne moída magra
• 1/2 cebola bem picadinha
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 clara
• 1 colher (chá) rasa de sal
• Cobertura:
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 100 g de mussarela light ralada
• 1 cenoura média em cubinhos
• 1 abobrinha média em cubinhos
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de milho verde cozido no vapor
• Manjericão fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Massa:
  1.Misture a carne, a cebola, o trigo, a clara e o sal até ficar uma massa uniforme
  2.Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta média (18cm de diâmetro) com a massa de carne
  3.Leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos, sem deixar assar demais
  Cobertura: 
  1.Retire a torta do forno e forre com os tomates e a mussarela
  2.Reserve
  3.Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicione algumas colheres de água, se necessário
  4.Acrescente o milho verde, o manjericão e retire
  5.Coloque o refogado sobre a mussarela e volte ao forno por mais 15 minutos
  6.Decore com manjericão
  Informações Adicionais 
  ◦Obs.: Na cobertura, refoguei um pouco de cebola e alho no azeite antes de acrescentar os legumes.
  E além da abobrinha e da cenoura, usei também vagem e brócolis