CROQUETE DE BATATA ASSADO

Ingredientes

Massa

• 1 kg de batatas
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 300g de carne moída refogada a seu gosto
• Para empanar
• 3 ovos ligeiramente batidos
• Farinha de rosca
• Óleo untar e pincelar

Modo de preparo

• Cozinhe as batatas em água fervente com o tablete de caldo de carne.
• Passe-as pelo espremedor.
• Em um recipiente, coloque as batatas, o ovo, o sal, o queijo ralado e a farinha.
• Misture até obter uma massa homogênea.
• Passe farinha nas mãos, retire uma porção de massa, faça uma bolinha e aperte com as mãos até obter um disco com 1/2cm de espessura.
• Recheie com uma colher (chá) de carne e feche.
• Passe pelo ovo e farinha de rosca.
• Arrume os croquetes em uma assadeira untada com óleo, pincele-os com óleo e leve ao forno alto por 30 minutos.
• Se quiser, pode fritar em vez de assar.

Rendimento: 30 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/croquete-de-batata-assado.html#ixzz2Ue0CQY00