Picanha recheada

• 1 peça de picanha (aproximadamente 2 kg)
• 1 ovo cozido cortado em quatro
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 100 g de presunto cozido picado
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picado
• 1 cenoura cortada em palitos
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro.
• Em um recipiente, coloque o ovo,
• o pimentão, o presunto, o alho,
• a cebola, o tomate e a cenoura.
• Tempere com o molho inglês, o azeite, sal, pimenta, misture a farinha de rosca e recheie a carne.
• Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne.
• Tampe com papel alumínio e asse no forno a 220ºC durante 50 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe dourar.
• Transfira o caldo que se formou na assadeira para uma panela e dissolva o amido de milho.
• Leve ao fogo até engrossar.
• Sirva a carne fatiada com o molho.
• Dica:
  Para preparar na churrasqueira, embrulhe a carne em papel alumínio e coloque sobre a grelha virando até assar.