Crepe recheado com catupiry e calda de morango

Ingredientes

• 175 ml de leite
• 3 ovos
• 1 gema
• 75 ml de água
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 500ml de creme de leite freso
• 3  colheres (sopa) de açúcar
• 410g de Catupiry

Calda de morango

• 2 caixas de morangos  limpos e cortados ao meio
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de conhaque
• ½ xícara (chá) de água para finalizar a calda

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até homogenizar.
• Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira.
• Coloque manteiga ou margarina na frigideira e deixe até formar espuma, acrescente ½  concha da mistura  deixando a massa bem fininha.
• Deixe fritar a parte de baixo e vá soltando as laterais, vire-a  fritando até dourar.
• Faça esse procedimento até finalizar.
• Recheie com o creme e reserve na geladeira.
• Sirva acompanhada da calda de morangos flambados.

Recheio

• Bata o creme de leite com o açúcar até  o ponto de chantilly.
• Adicione o Catupiry e bata novamente na velocidade mínima da batedeira somente para homogenizar.
• Utilize.

Calda de morango

• Ferva o açúcar com a água até o ponto de caramelo claro.
• Junte os morangos e sem mexer, deixe ferver  por 1 minuto.
• Junte o conhaque e flambe.
• Adicione ½ xícara (chá) de água e mexa devagar até ferver novamente.
• Ao começar a engrossar desligue o fogo.
• Deixe amornar e sirva com os crepes.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/crepe-recheado-com-catupiry-e-calda-de-morango.html#ixzz2TmGEYB7E