CUCA DE PÊSSEGO COM GELÉIA

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar (320 g)
• 1 envelope de suco em pó sabor Pêssego
• 4 gemas
• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
• 4 claras batidas em neve
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo

• Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, suco em pó, as gemas e a manteiga, e bata até ficar cremoso e claro.
• Junte a farinha de trigo e o leite, e bata até incorporarem à massa.
• Retire da batedeira, acrescente delicadamente as claras e o fermento, e transfira para uma assadeira retangular média (20 x 30 cm), untada e enfarinhada.
• Prepare a cobertura: misture, com a ponta dos dedos, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga, até obter uma farofa.
• Polvilhe sobre a massa e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até que, espetando-se um palito na superfície, este saia limpo.
• Retire do forno e sirva em seguida ou fria, acompanhada da geleia.

Dica: Acrescente meia colher (chá) de canela em pó à cobertura.

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/bolos/cuca-de-pessego-com-geleia.html#ixzz2MCTjOCCI