Bolachinhas Diet com Côco

 Receitas Saudáveis - Receitas Diets e Lights

Descrição: Tudo o que você queria, né?!

Ingredientes:

• 4 colheres(sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
• 4 colheres (sopa) de margarina Qualy Light
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (café) de sal
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (café) de leite desnatado
• 1 clara
• 1 ovo

Recheio:

• 4 colher (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
• 1 colher (sobremesa) de margarina Qualy Light
• 1 xícara (chá) de coco ralado desengordurado
• 1 xícara (chá) de leite de coco light
• 2 cravos

 

Como fazer:

• Em uma vasilha, coloque a margarina e a farinha e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
• Em uma panela, aqueça a margarina.

• Junte os cravos, o côco ralado e o adoçante e misture.
• Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Retire, coloque em um prato e deixar esfriar.
• Abra a massa da bolacha em uma superfície lisa e enfarinhada e corte no formato desejado.
• Em uma assadeira própria para bolacha (borda rasa) e untada, coloque as bolachas, deixando uma distância de 2 cm entre elas.
• Leve para assar em fogo médio por 15 minutos com papel alumínio dobrado duas vezes cobrindo as bolachas.
• Retire do forno, deixar esfriar e recheie com o creme de cocô.