A OMELETE PERFEITA

• Bata os ovos com um garfo, juntamente com o sal, apimenta e o creme de leite. Adicione a ciboulette. Não precisa bater muito. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente pequena. Quando a manteiga espumar, despeje os ovos batidos. Segurando um garfo com os dentes paralelos à frigideira, misture os ovos o mais rapidamente possível, enquanto sacode a frigideira com a outra mão. Incline a frigideira, ao mesmo tempo em que levanta as bordas da omelete, para dobrá-la. Coloque-a no prato, virando a frigideira sobre ele.
• 
  3 ovos;
• 1 colher (café) de creme de leite fresco;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto;
• ciboulette picada a gosto;
• 1 ½ colher (sopa) de manteiga.