Beirute vegano delicioso

 

• Para a abobrinha grelhada

• 1 abobrinha grande fatiada no comprimento
• 2 dentes de alho espremidos
• shoyo a gosto
• vinagre balsâmico a gosto

• Para o queijo vegetal (o melhor queijo vegano caseiro)

• 1 xícara de mandioca cozida e picada e 1/2 de mandioquinha cozida e picada também
• 1 xícara de feijão branco cozido (usamos o industrializado, em vidro)
• 3 colheres bem cheias de polvilho azedo
• 1/2 limão espremido
• sal a gosto
• 1/2 xícara de azeite
• 1/4 xícara de água (usamos a água do cozimento da mandioquinha)

• Para o tapenade

• 8 azeitonas pretas
• 8 azeitonas verdes
• 1 alho pequeno espremido
• alecrim fresco a gosto
• 2 colheres de castanhas de caju
• cebolinha a gosto

• outros ingredientes

• rúcula temperada com limão e azeite
• pão sírio

• Instruções de preparo

  Para a abobrinha

  Deixe as abobrinhas marinarem bem no alho, shoyo e vinagre balsâmico. Frite-as em frigideira ou chapa de ferro (usamos a chapa de ferro).

  
  

  
  

  Para o queijo

  Coloque tudo no liquidificador e bata. A mistura deve ficar cremosa, mas não aguada (meio firme). Coloque 3 ou 4 colheres cheias da mistura na frigideira. Espalhe e deixe que cozinhe um pouco. Vira um "queijo" derretido (fica igual).

  
  

  
  

  Para o Tapenade

  Passe tudo no processador.

  
  

  
  

  Agora é só montar:

  No pão sírio, coloque um pouco de abobrinhas grelhadas, o queijo derretido em cima, o tapenade e a rúcula. Sirva!!!