creme capuccino

1 gema passada pela peneira

3 colheres (sopa) de Tal e Qual (6 g)

½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)

1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)

1 colher (sopa) de café forte (15 ml)

1 clara batida em ponto de neve

1 xícara (chá) de creme de leite light (200 ml)

grãos de café para decorar

Bata a gema com o adoçante até espumar. Adicione o leite e cozinhe essa mistura por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar ferver. Hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de água e dissolva-a no micro-ondas, por 30 segundos, ou em banho-maria.

Adicione a gelatina e o café à mistura. Mexa de vez em quando, até esfriar. Acrescente a clara em neve e o creme de leite delicadamente. Distribua o creme em taças e leve à geladeira por 3 horas. Decore com os grãos de café.