Broa de Milho Recheada

• 1 broa de milho
• 1 peito de frango
• 2 cebolas pequenas
• 1 tomate
• pimentão a gosto
• 100 g de extrato de tomate
• 200 g de maionese
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de ervas finas
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 pacote de queijo ralado
• Corte a broa ao meio e retire parte do miolo. 
  Deixe sobre o tabuleiro e cubra com um pano de prato. 
  Enquanto isso, corte o peito de frango em cubinhos, escalde-os e em seguida desfie-os. 
  Adicione o tomate em cubinhos, o extrato de tomate, a cebola cortada em pedaços bem pequenos, o pimentão, uma pitada de sal, as ervas finas e a pimenta do reino. 
  Deixe refogando por 15 minutos, aproximadamente. 
  Depois de pronto, deixe esfriar na panela e prepare a broa para receber o frango, da seguinte forma: Unteinternamente a broa com a maionese e polvilhe com queijo ralado (tanto a tampa do pão quanto a parte de baixo). 
  Coloque o recheio de frango. 
  Ponha a tampa na broa, cubra com a manteiga e leve ao forno médio por 18 minutos.