Frango com molho cremoso de coco

• 4 colheres (sopa) de manteiga 
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 colher (chá) de gengibre picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal a gosto
• 500 g de peito de frango cortado em tiras finas
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar. 
  Junte o alho e o gengibre, refogue por mais 2 minutos, adicione a cebolinha verde e o molho de tomate Tempere com sal e deixe ferver. 
  Acrescente o frango, mexa e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia. 
  Ponha o leite de coco e aqueça apenas até levantar fervura. Sirva imediatamente.
  Se desejar, sirva decorado com fitas de coco