quarta-feira, 16 de abril de 2014

Macarrão de Cenoura e Abobrinha

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Definição: Um macarrão completamente diferente e mais leve do que qualquer massa. Que tal preparar esse macarrão colorido?
Ingredientes: 
1 cenoura grande
1 abobrinha italiana grande
1 colher (sopa) aazeite extra virgem
sal a gosto
ervas frescas para finalizar (salsinha, cebolinha, alecrim, manjericão.. )
Como fazer: 
Descasque os vegetais, corte as extremidades e fatie no sentido do comprimento usando um cortador tipo mandolina. Corte cada fatia em pedaços da largura de um fettucini (macarrão de fio longo achatado porém não tão largo).
Isso feito derreta a manteiga em uma panela e acrescente os fios dos vegetais. Salgue ao seu gosto e cozinhe o suficiente para dar maleabilidade porém sem desmanchar. Salpique as ervas frescas antes de servir.
Dica: pode finalizar com nozes picadas, lascas de parmesão ou gorgonzola ou até usar um molho de sua preferência.
Bom apetite!

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