Pastelão de mandioca

• Em uma frigideira antiaderente, refogue a linguiça picada em sua própria gordura.
• Junte o tomate e a cebola picados e mexa por dois minutos.
• Acrescente o alho e refogue por mais três minutos.
• Retire do fogo, ponha a azeitona e tempere com a salsa, o sal e a pimenta.
• Reserve.Massa:
• Cozinhe a mandioca em água fervente.
• Escorra e retire os fios mais grossos.
• Com um garfo, amasse-a até formar um purê.
• Tempere com sal.
• Adicione a margarina, os ovos ligeiramente batidos e o fermento.
• Misture bem.
• Em um refratário untado, ponha metade da massa de mandioca.
• Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
• Pincele a superfície com o ovo e asse em forno médio preaquecido até dourar.
• Sirva imediatamente.
• • Recheio
  • 500 g de linguiça fresca sem pele
  • 2 tomates
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 10 azeitonas picadas
  • Salsa picada
  • sal e pimenta a gosto
  • Massa
  • 1 kg de mandioca
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 3 ovos, 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ovo batido para pincelar