Arroz de Forno com Berinjela e Carne Moída

Para o molho, doure no azeite o alho, coloque a carne, refogue e coloque o restante dos ingredientes. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos e reserve. Em uma chapa grelhe as berinjelas dos dois lados e reserve-as. Monte seu prato; em uma travessa disponha um pouco do arroz cozido, fatias de berinjelas e mussarela ralada. Repita este procedimento até que acabem os ingredientes. Finalize com mais mussarela e leve ao forno moderado até derreter

• 3 berinjelas fatiadas
• Azeite para grelhar
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 300 gramas de mussarela ralada
• Molho Bolonhesa:
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picado
• ½ kg de carne moída (acém, patinho, coxão mole)
• 5 tomates sem sementes e picados
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
• Sal e molho de pimenta a gosto