• 2 beringelas
  • 400 g de mussarela
  • 300 ml de molho de tomate temperado com ervas finas
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • Farinha de rosca e de trigo para empanar
MODO DE PREPARO:

  • Corte as beringelas em fatias no sentido do comprimento e coloque sal
  • Passe as fatias da beringela na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca, frite em óleo bem quente e reserve
  • Forre um refratário com o molho e coloque as fatias de beringelas
  • Cubra com o queijo e leve ao forno para derreter
  • Sirva a seguir