Molho Chimichurri

• 200 g de cebola picadinha
• 50 g de alho picadinho
• 75 g de salsinha picadinha
• 500 g de tomate sem sementes cortados em cubos pequenos
• 1 pimenta malagueta sem sementes picadinha
• 5 g de tomilho desidratado
• 10 g de orégano desidratado
• 1 pitada de cominho moído
• 1 colher (sobremesa) de páprica doce
• 20 g de sal grosso
• Raspas da casca de 1/2 limão
• 60 ml de vinagre de xerez
• 125 ml de vinagre de vinho branco
• 360 ml de azeite
• 250 ml de óleo de girassol
• 360 ml de água
• Em uma tigela, coloque 200 g de cebola picadinha, 50 g de alho picadinho, 75 g de salsinha picadinha, 500 g de tomate sem sementes cortados em cubos pequenos, 1 pimenta malagueta sem sementes picadinha, 5 g de tomilho desidratado, 10 g de orégano desidratado, 1 pitada de cominho moído, 1 colher (sobremesa) de páprica doce, 20 g de sal grosso, raspas da casca de 1/2 limão, 60 ml de vinagre de xerez, 125 ml de vinagre de vinho branco, 360 ml de azeite, 250 ml de óleo de girassol e 360 ml de água e misture bem. Guarde em potes na geladeira por 15 dias ou por 6 meses no freezer.
  O que é chimichurri? 
  É um molho à base de salsinha, alho, especiarias, azeite e vinagre. É originário da América do Sul onde costuma ser servido com bife, mas também pode acompanhar todos os tipos de carne assada ou grelhada. 
  
  Pode comprar o Chimichurri pronto e fazer o molho.