Creme de Couve Flor

• 1/2 pote de iogurte natural
• 1 dente de alho
• 1/2 pimenta dedo de moça
• 1/2 cebola
• 500g de couve flor
• queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal
• Retire os talos da couve flor, lave e ferva durante 3 minutos. 
  Corte a cebola e o alho em pequenos cubos (bem picadinho). 
  Refogue a cebola e o alho, numa frigideira com uma colher (sopa) de azeite de oliva. 
  No liquidificador junte: a couve-flor, a cebola e alho refogados, uma colher (sopa) do azeite de oliva, o iogurte, o queijo parmesão, a pimenta cortada da mesma forma que a cebola, e o sal (a gosto). 
  Bata durante 2 a 3 minutos. 
  No início se tiver dificuldade para homogeneizar, empurre com uma colher, com o liquidificador desligado. 
  Quando for servir, enfeite com raspas de laranja ou limão, para dar mais cor, contraste e gosto.