Super Polpeta Marguerita

• 1 kg carne moída
• 2 maçãs raladas
• 46 fatias de pão amanhecido triturado
• 2 ovos
• 1 maço de Salsa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
• sal e pimenta a gosto
• Molho
• 600 g de tomates pelados maduros (pode ser em lata)
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de orégano (fresco, de preferência)
• 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 dente de alho picadinho
• Montagem
• mussarela fresca cortada em cubinhos de 1 cm
• folhas de manjericão a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 200g de parmesão ralado
• Misture os ingredientes, misturando com as mãos até ficar homogêneo. 
  Faça bolos com a mão. 
  Rende 16 bolos de carne grandes.
  Molho
  Coloque o alho e 2 colheres (sopa) de azeite para aquecer em fogo baixo. 
  Quando o alho começar a exalar um cheirinho bom, aumente um pouco a chama e junte os demais ingredientes do molho (menos o orégano), processados no liquidificador. 
  Deixe desmanchar até formar um bom molho. 
  Tempere com sal e pimenta. 
  Ferva este molho por 5 minutos em uma panela. 
  Coloque o orégano e desligue o fogo.
  Montagem
  Coloque os bolos de carne numa assadeira. 
  Cubra com o molho de tomate 
  Decore cada bolo de carne com um pedaço de mussarela e uma folha de manjericão. 
  Asse por 30 minutos. 
  Cubra com parmesão raladoe asse mais 20 minutos