Berinjela no Forno

• 2 berinjelas médias
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• Orégano e sal a gosto
• 1 colher de café de vinagre
• Tomates
• Cebola
• Mussarela

• Modo de Preparo:

  • Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento
  • Faça um tempero com o azeite, o alho amassado, orégano, sal e 1 colher café de vinagre
  • Coloque em um recipiente refratário camadas de berinjela, tomates e cebolas em rodelas
  • Jogue o tempero e ponha uma camada de mussarela
  • Repita até acabar e feche com a mussarela
  • Deixe no forno por 20 minutos ou um pouco mais dependendo do forno, até a mussarela estar um pouco dourada
  • Servir com arroz branco e almôndegas, fica uma delicia