Rocambole mousse de chocolate

• 7 gemas bem batidas
• 7 claras em neve bem firmes
• 7 colheres (sopa) de nescau
• 7 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 7 gotas de limão
• 1 lata de creme de leite (sem soro)

• Bater as claras em neve e separar
• Bater as gemas bem batidas (até ficar esbranquiçada)
• Acrescentar as gemas, o nescau, o açúcar, olimão e continuar batendo
• Acrescenta as claras em neve e bate mais um pouco
• Coloque para assar em forno  preaquecido a 180ºC numa forma teflon untada com manteigade leite ( bem untada)
• Deixe assar até começar a soltar as laterais
• Depois de assar, desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar refinado
• Espalhe uma lata de creme de leite (sem soro) sobre a massa e enrole usando o próprio pano de prato
• Sirva gelado

Gelado de Negresco

• No fundo de uma forma tipo bolo inglês, forrada com papel alumínio, coloque 8 biscoitos.
• No liquidificador, triture o restante dos biscoitos e reserve.
• Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e metade do creme de leite.
• Distribua sobre os biscoitos.
• Por cima espalhe o biscoito triturado e assente com o auxílio de uma colher.
• Derreta o chocolate em banho-maria, misture o restante do creme de leite e coloque sobre o biscoito triturado.
• Leve ao freezer no mínimo 3 horas.
• Na hora de servir, desenforme.
• Dica Você pode usar o biscoito recheado de sua preferência.

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito Negresco
• 1 embalagem de cream cheese
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 250g de chocolate ao leite picado

Triffle de morangos

• 1 bolo desfeito em pedaços (eu fiz com 1 bolo de iogurte de frutos silvestres)
• 1 kg de morangos cortados em pedaços.
• 1 lata de leite condensado
• 2.5 medidas (da lata) de leite normal
• 2 colheres de sopa de maizena
• 6 gemas

• misturar o leite condensado, leite, gemas e maizena e levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer.
• colocar os morangos numa taça  com um pouco de açucar e sumo de laranja durante 1 hora paraganhar sumo que vai molhar o bolo.
• Partir o bolo com as mãos em pedacinhos e colocar 1/3 no fundo da taça. Espalhar morangos em cima com um pouco da calda. Deitar o creme. Repetir as camadas mais 2 vezes.
• Se quiserem podem decorar a última camada com chantilly.

Torta Juliana

• 1/2 pacote de bolacha de leite
• 1/2 pacote de bolacha de chocolate
• leite para molhar as bolachas
• Recheio
• Creme de doce de leite:
• 1 pote de doce de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (chá) de emulsificante (opcional - para dar textura)
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)
• Creme branco:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 caixinha de creme de leite
• Cobertura
• 1 caixinha de chantilly
• raspas de chocolate ou chocolate granulado e
• amendoim torrado, descascado e picado para decorar
• Molhe as bolachas no leite e monte as camadas:
• Bolacha branca.
• Creme branco ainda quente (camada fina).
• Bolacha de chocolate.
• Creme de doce de leite.
• Bolacha branca.
• Restante do creme branco (ainda quente).
• Bolacha de chocolate.
• chantilly
• Decore com as raspas de chocolate e oamendoim torrado.
• Sirva gelado.
• Recheio
• Creme de doce de leite:
• Bata todos os ingredientes por 3 minutos na batedeira em velocidade alta.
• Reserve.
• Creme branco:
• Coloque em uma panela todos os ingredientes e cozinhe até engrossar um pouco (cerca de 3 minutos após levantar fervura).
• Use ainda quente.
• Cobertura
• Prepare o chantilly conforme descrito na embalagem.

Casquinha de Batata

• 500 gr de batata
• 100 gr de mussarela em cubinhos
• 100 gr de presunto em cubinhos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• 2 colheres de chá de orégano
• sal
• pimenta do reino
• 1 ovo inteiro
• 1 gema de ovo
• 1/2 copo de leite quente
• 50 gr de parmesão ralado grosso
• cozinhe as batatase passe pelo espremedor. 
  Com a manteiga o ovo inteiro e o leite faça um purê, regulando com o leite para ficar um purê mais firme que o normal. 
  Tempere o purê com sal, orégano, pimenta do reino e noz-moscada. 
  Quando já estiver frio, misture os cubinhos de mussarela e presunto.e coloque nas casquinhas. 
  Pincele com a gemade ovo batida. 
  Polvilhe com o queijo parmesão ralado 
  Aqueça o forno a 250 graus e leve para gratinar por 10 minutos ou até ficar dourado e o queijo derreter.

Molho Chimichurri

• 200 g de cebola picadinha
• 50 g de alho picadinho
• 75 g de salsinha picadinha
• 500 g de tomate sem sementes cortados em cubos pequenos
• 1 pimenta malagueta sem sementes picadinha
• 5 g de tomilho desidratado
• 10 g de orégano desidratado
• 1 pitada de cominho moído
• 1 colher (sobremesa) de páprica doce
• 20 g de sal grosso
• Raspas da casca de 1/2 limão
• 60 ml de vinagre de xerez
• 125 ml de vinagre de vinho branco
• 360 ml de azeite
• 250 ml de óleo de girassol
• 360 ml de água
• Em uma tigela, coloque 200 g de cebola picadinha, 50 g de alho picadinho, 75 g de salsinha picadinha, 500 g de tomate sem sementes cortados em cubos pequenos, 1 pimenta malagueta sem sementes picadinha, 5 g de tomilho desidratado, 10 g de orégano desidratado, 1 pitada de cominho moído, 1 colher (sobremesa) de páprica doce, 20 g de sal grosso, raspas da casca de 1/2 limão, 60 ml de vinagre de xerez, 125 ml de vinagre de vinho branco, 360 ml de azeite, 250 ml de óleo de girassol e 360 ml de água e misture bem. Guarde em potes na geladeira por 15 dias ou por 6 meses no freezer.
  O que é chimichurri? 
  É um molho à base de salsinha, alho, especiarias, azeite e vinagre. É originário da América do Sul onde costuma ser servido com bife, mas também pode acompanhar todos os tipos de carne assada ou grelhada. 
  
  Pode comprar o Chimichurri pronto e fazer o molho.

Frango com cobertura picante

• 1 frango pequeno
• 1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
• 2 colheres (chá) de páprica picante
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 cebola ralada
• 1 pimentão vermelho ralado e amassado
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• Sal a gosto

Retire a pele do frango. Faça alguns furos na carne com uma faca. Misture a pimenta, a páprica, o limão e o vinagre e sal. Numa assadeira, esfregue o frango com o tempero e deixe descansar por 15 minutos. 
Faça uma pasta com o gengibre, a cebola, o pimentão sem sementes, ralado e amassado e o iogurte. Passe essa mistura no frango. Leve o frango ao forno preaquecido em temperatura média por 1 hora ou até a carne ficar macia. Aumente a temperatura do forno para alta. 
Continue assando por mais uns 30 minutos, molhando o frango de vez em quando com a manteiga derretida, até a cobertura ficar bem vermelha. Corte em pedaços e sirva ainda quente.