CARNE AO MOLHO ESPECIAL

Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora

Porções: Servem 5 pessoas ou mais

Tipo: Prato Principal

Ingredientes

 

Carne

 

•    2 Colher(es) de sopa de margarina
•    1 Quilo(s) de maminha
•    1 Cubo(s) de caldo de carne
•    1/2 Xícara(s) de água fervente
•    1/2 Xícara(s) de vinho tinto seco
•    1 Xícara(s) de salsão picado
•    2 Colher(es) de sopa de alecrim

 

Molho

•    2 Colher(es) de sopa de suco de limão
•    1 Xícara(s) de azeitona verde, sem caroço, picada
•    2 Unidade(s) de cenouras médias raladas no ralo grosso
•    2 Unidade(s) de cebolas médias cortadas em rodelas
•    1 Xícara(s) de maionese ARISCO
•    1 Colher(es) de sopa de catchup ARISCO

 

 

Modo de preparo

Molho

1. Misture em um recipiente a maionese ARISCO, o catchup ARISCO e o suco de limão.

2. Junte essa mistura ao caldo reservado, coloque a azeitona, as cenouras e as cebolas.

3. Leve ao fogo médio por 5 minutos.

4. Em uma travessa, faça camadas alternadas de carne fatiada e molho, finalizando com o molho.

5. Sirva em seguida.

Carne

1. Em uma panela de pressão, aqueça a margarina em fogo alto e frite a carne por 10 minutos ou até dourar.

2. Dissolva o cubo de caldo de carne ARISCO na água fervente e acrescente à carne.

3. Junte o vinho, o salsão e o alecrim.

4. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos (contados a partir do início da pressão) ou até a carne ficar macia.

5. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor antes de abrir a panela, deixe esfriar e fatie a carne.

6. Reserve o caldo na panela.

Gratinado de batata com presunto e queijo

• 1 kg de batatas descascadas, picadas em rodelas finas e cozidas ao dente com um pouco de sal
• 300 g de presunto picado
• 300 g de mussarela
• 200 g de azeitonas verdes, sem caroço, picadas
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 xícara de molho pronto
• queijo parmesão ralado
• orégano
• 1 colher de sopa de alho torrado

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture bem o creme de leite com o requeijão, acrescente o alho torrado, reserve
2. Numa travessa que vá ao forno, coloque umas colheradas dessa mistura de requeijão
3. Coloque por cima da mistura, uma camada das batatas cozidas al dente, espalhe um pouco do presunto picado, mussarela picada, azeitonas, umas colheradas de molho de tomates e óregano
4. Repitas as camadas até terminar com o creme
5. Polvilhe queijo ralado a gosto
6. Leve para gratinar em forna preaquecido por uns 30 minutos

receitas.com › doces e sobremesas › bombocado de gramado

ngredientes

• 1 pacote de 100 gramas de coco ralado
• 1/2 copo (tipo requeijão) de leite (para hidratar o coco)
• 2 copos de açúcar cristal
• 2 pacotinhos de açúcar de baunilha(ou 20 gramas)
• 2 ovos inteiros

modo de preparo

• Hidrate o coco ralado com o leite por 20 minutos.
• Coloque o açúcar e misture bem.
• Na batedeira,coloque os ovos e bata-os com o açúcar de baunilha.
• Desligue a batedeira e coloque o coco que foi hidratado no leite.
• Misture delicadamente.
• Asse essa mistura em um pirex untado com manteiga ou margarina,em forno médio,por aproximadamente uma hora,ou até que doure.

Quindim

• 10 gemas
• 2 claras
• 250g de açúcar cristal
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 coco fresco relado (ou 1 pacote de coco ralado)

modo de preparo

misture todos os ingredientes, deixe descansar alguns minutos e coloque numa fôrma pequena de pudim, já untada de margarina e polvilhada com açúcar cristal. Em seguida, cozinhe em banho maria por uns 40minutos, até o doce desgrudar das laterais da fôrma. Pode ser feito tanto no forno quanto no fogão

MARAVILHA DE CHOCOLATE COM MORANGOS

• 
  Morangos pequenos suficientes para forrar o fundo de um refratário de vidro (eu usei 3 bandejinhas)
• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de leite
• 1 e meia colher de sopa de maisena
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 400 g de chocolate de cobertura ao leite
• 1 refratário de vidro

modo de preparo

Forre o fundo do refratário com os morangos (retire previamente a coroa, lave e escorra os morangos) e reserve.

Leve ao fogo, mexendo sempre, o leite condensado com a margarina e a maisena previamente dissolvida no leite frio. Quando engrossar, deixe amornar e misture o creme de leite de caixinha. Despeje o creme, às colheradas, sobre os morangos, cobrindo-os por igual. Reserve.

Leve o chocolate ao micro-ondas, em potência média, de um em um minuto, até estar completamente derretido. Misture o creme de leite sem soro e espalhe-o sobre o creme branco. Enfeite com alguns morangos inteiros e leve à geladeira por duas horas (ou ao freezer só até gelar).

Risotto alla rucula, pomodori secchi mozzarella di bufala

Ingredientes e modo de preparo:
Caldo de carne (40 minutos):

Em panela de pressão preparar o caldo com água, carne magra, salsão, 1 cebola, 1 cenoura e sal.

Em outra panela, ou frigideira, colocar os seguintes ingredientes em sequência:

1- uma colher de óleo extravirgem de oliva e uma de manteiga

2- um dente de alho cortado no meio

Deixar dourar um pouco sem queimar, em seguida acrescentar:

3- duas xícaras (porções) de arroz

4- Meia taça de vinho branco seco

Deixar evaporar

5- regar com o caldo de carne em pequenas conchas, sempre deixando evaporar antes de colocar a seguinte, até quase a cocção total

6- Oito folhas de manjericão

7- Uma colher de sobremesa de molho de tomate ou um "pomodoro pelato" picado e sem caldo

8- oito tomates secos picados

Ajustar o sal e acrescentar pouquíssima pimenta do reino. Terminar a cocção. Desligar o fogo

9- Duas colheres de sobremesa de Parmiggiano Reggiano

10- Mussarela de búfala, bem picada, a gosto

Mexer rapidamente o tudo, para não grudar.

Dispor em dois pratos, para ser servidos individualmente, e colocar sobre tudo

11- Mais rodelas de mussarela de búfala

12- Cubra com rúcula fresca e sirva.

Bolo de Carne com Legumes

• 500 gr de coxão-mole moída(s)
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy 
  Sadia
• 200 gr de iogurte grego
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (sopa) de molho inglês
• 1 colher(es) (sopa) de mostarda
• 1 xícara(s) (chá) de aveia
• quanto baste de sal
• 50 gr de pimentão verde picado(s)
• 40 gr de azeitona verde picada(s)
• 2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)

Misturar todos os ingredientes, colocar numa fôrma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca. 
Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido. Servir com legumes passados na margarina e batatas palhas.