Rocambole de Sorvete

Ingredientes

¾ de xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de chocolate em pó
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 litro de sorvete de sabor de sua preferência
Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo

Utilize uma assadeira/tabuleiro de 38 cm x 26 cm. Forre o fundo da assadeira com papel alumínio e unte-o com manteiga. Reserve. Em uma tigela, coloque o chocolate, o fermento e a farinha de trigo e misture bem. Reserve.
Bata os ovos na batedeira por aproximadamente 5 minutos; até que cresçam e fiquem de cor clara. Acrescente aos poucos o açúcar, batendo em alta velocidade. Diminua a velocidade e, acrescente a baunilha e um terço de xícara (chá) de água. Acrescente aos poucos a mistura de farinha que ficou reservada e, bata até conseguir uma massa bem lisa. Coloque a massa na assadeira e espalhe-a uniformemente. Leve para assar a 170°C por aproximadamente 15 minutos ou até que enfiando um palito na massa, ele saia seco.
Retire do forno ainda quente, solte o bolo dos lados da assadeira e vire-o sobre um pano úmido pulverizado com açúcar de confeiteiro.
Retire delicadamente o papel alumínio e corte as bordas do bolo se estiverem duras. Enrole o rocambole ainda quente pelo lado mais estreito com o auxílio do pano. Deixe esfriar enrolado. Quando perceber que está quase frio, prepare o sorvete:
Amoleça ligeiramente o sorvete ao ponto que de para espalhar no bolo. Desenrole o rocambole, retire o pano e, espalhe o sorvete sobre o bolo. Enrole cuidadosamente o rocambole e coloque-o com a emenda para baixo, sobre uma folha de papel alumínio. Embrulhe e leve-o ao freezer por no mínimo 4 horas.
Antes de servir, retire-o do freezer uns 20 minutos antes, desembrulhe, coloque numa travessa e decore a gosto.

Sobremesa de chocolate com leite ninho

Ingredientes do Creme Branco

• 2 latas de leite condensado
• 2 e ½ xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite em pó Ninho
• 2 colheres (chá) cheias de maisena

Ingredientes Montagem da Sobremesa

• 180 gramas de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 pacote de biscoito maisena (200 gramas)
• Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo do creme branco

Em uma panela, leve em fogo médio, sempre mexendo, o leite condensado, o leite, o leite em pó e a maisena até engrossar.

Montagem da sobremesa

Tão logo, o creme esteja pronto, divida-o  em duas partes. Acrescente o chocolate picado em uma das partes e misture até que todo o chocolate

Por Receitas de Mãe

derreta. Acrescente o coco ralado na outra parte do creme e misture bem. Assim, obterá um creme escuro de chocolate e um creme claro com coco.

Em uma travessa, alterne camadas de: creme branco, biscoitos, leite de coco e, por último o creme de chocolate. Repita as camadas de modo que a última camada seja de creme de chocolate.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 10 porções.
Com morangos ou pêssegos em calda (de lata/sem a calda) intercalados entre camadas, deixam a sobremesa mais rica.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/sobremesa-de-chocolate-com-leite-ninho/#ixzz284cmhloB

Sopa de cenoura com pasta de gorgonzola

Pasta

• 100 gramas de gorgonzola
• 2 colheres de margarina
• ervas frescas (usei salsinha e cebolinha picadas bem miúdas)

Sopa

• 6 cenouras grandes
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de margarina
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1 litro de caldo de legumes (água + 2 sachês de caldo)

Preparo da pasta

Amasse o queijo, junte a margarina e as ervas e misture até virar uma pasta bonita. Reserve.

Preparo da sopa

Numa panela aqueça a margarina e junte a cebola e o alho picadinhos. Acrescente a cenoura cascada e picada em rodelas. Deixe refogar um pouco e adicione o caldo. Deixe cozinhar até a cenoura ficar molinha. Junte o caldo da laranja. Transfira esta mistura para o liquidificador e bata. Sirva logo em seguida com uma colherada de pasta de gorgonzola.

Torta de chocolate ao creme de maracujá

Ingredientes:

Massa Tarte de chocolate
100g de manteiga sem sal (gelada)
½ xícara de (chá) açúcar
01 gema de ovo de galinha
185g de farinha de trigo
02 colheres de (sobremesa) de Cacau em Pó
Raspas de laranja a gosto
Creme de maracujá
01 xícara de (chá) chocolate Branco
02 colheres de (sobremesa) de licor de cappuccino
01 colher de (sopa) de Gel de Frutas de Maracujá
1/3 xícara de (chá) de creme de leite
Geleia de brilho de maracujá
1/3 xícara de (chá) de Gel de Frutas de Maracujá
60 ml de água morna (filtrada)
Modo de preparo:
Massa Tarte de chocolate
1) Bater a manteiga e o Açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Coloque a gema e continue batendo até homogeneizar todo o creme.
2) Peneire a farinha de trigo e o Cacau em Pó, e misture ao creme. Com o auxilio das mãos sove levemente a massa e misture as raspas de laranja. Leve a geladeira por uma hora.
3) Após uma hora, tire da geladeira e abra a massa com o auxilio de um rolo de, deixando com a espessura de 5mm. Retire um dos plásticos e corte com um aro de 10 cm e aplique a massa em uma forma para tarte (7 cm).
4) Corte com um aro de 10cm e aplique a massa em uma fôrma de fundo removível de 7cm.
5) Fure a massa com o auxilio de um garfo e leve à geladeira por uma hora.
6) Asse em forno pré aquecido a 180ºc por 20 minutos, deixe esfriar e reserve.

Creme de maracujá
1) Derreta o chocolate Branco (conforme  instruções da embalagem), misture o licor, o Gel de Frutas de Maracujá e o creme de leite até formar um creme liso e cremoso.
2) Aplique sobre as tartes assadas e reservadas. Leve a geladeira para que o creme de maracujá fique mais firme. Reserve para aplicar a geléia de maracujá.

Geleia de brilho de maracujá
1) Misture o Gel de Frutas de Maracujá com água, com o auxilio de um fouet (batedor pêra) até formar uma geléia de brilho.
2) Aplique a geléia sobre o creme de maracujá gelado já aplicado nas tartes. Decore com placas de chocolate e frutas pequenas de sua preferência.

sobremesa de morango gelado

Ingredientes para receita de sobremesa de morango gelado

• 12 morangos
• 2/3 de uma caixinha de creme de leite
• 2 a 3 colheres rasas de açúcar cristal, depende do seu gosto para doce

Preparo

Pique os morangos sem ser miudinhos demais. Misture o creme de leite e o açúcar, bem misturados. Coloque em 2 taças e leve a geladeira para ficar bem geladinho. Se quiser incrementar na hora de servir, você pode esfarelar um suspiro por cima.

Mousse de Chocolate com Limão

Ingredientes para preparo:

Mousse de Chocolate

1 lata de creme de leite sem soro

200 gramas de chocolate meio amargo picado

4 claras

2 colheres (sopa) de açúcar

Mousse de Limão

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1/2 xícara de (chá) de suco de limão

Raspas de um limão

3 claras em neve

Como fazer os mousses

Ingredientes para preparo:

Mousse de Chocolate

1 lata de creme de leite sem soro

200 gramas de chocolate meio amargo picado

4 claras

2 colheres (sopa) de açúcar

Mousse de Limão

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1/2 xícara de (chá) de suco de limão

Raspas de um limão

3 claras em neve

Como fazer os mousses

Chocolate 

Aqueça o creme de leite em banho-maria

Acrescente o chocolate meio amargo

Mexa até obter um creme homogêneo

Tire do fogo e adicione delicadamente as 4 claras batidas em neve,juntamente com o açúcar e reserve

Limão

Misture o creme de leite com o leite condensado

Acrescente o suco e as raspas do limão e, em seguida, as claras em neve, mexendo devagar

Montagem

Coloque em uma taça grande metade da mousse de chocolate e a metade da de limão

Faça camadas nessa ordem e termine com a mousse de limão

Decore com raspas de chocolate e cerejas

Leve à geladeira por 4 horas e sirva gelada

como rechear cupkake

Primeiro, o cupcake deve ter esfriado completamente senão, além de você se queimar, o recheio vai se desfazer dentro do bolinho. Insira uma faca de serra com ponta em um ângulo de 50˚ graus, ou seja, em diagonal [2]. Cuidado para não ir até o final do cupcake, tente inserir até um pouco além da metade.
Delicadamente, segure o cupcake com uma mão e gire, serrando o pequeno cone que irá se formar. Quando completar a volta, levante a faca e o cone deverá facilmente se soltar na sua mão [3]. Caso fique preso, passe a faca novamente.
Agora, recheie de acordo com sua preferência. Dependendo da consistência do recheio, é preciso tomar cuidado até onde você ira preencher. A regra geral é 3/4 do buraco, mantendo espaço para encaixar a “tampa” caso você queira recolocá-la. Tem gente que recheia e já coloca a cobertura por cima, sem fechar. É uma questão de preferência, porque no final dá na mesma.
Desta forma, se você for fechar o buraco do recheio, corte um pouco do cone e reencaixe no lugar