Bolo de Banana com Calda de Brigadeiro

• 250g de farinha de trigo
• 250g de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 4 ovos
• 4 bananas bem maduras amassadas
• 80g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• Calda
• Calda de Brigadeiro:
• 300g de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 25g de manteiga
• Bater as bananas com a canela no liquidificador. 
  Adicionar os outros ingredientes e bater mais. 
  Assar em forma média untada, em forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
  Calda
  Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga. 
  Acrescente o leite condensado e o achocolatado. 
  Com uma colher de pau, mexa sempre, até chegar ao ponto de brigadeiro de colher. 
  Se passar um pouco do ponto, acrescente um pouco de creme de leite fresco e mexa bem. 
  Servir sobre a fatia do bolo já cortada.

Bolo de frutas secas

26 de novembro de 2013, Categoria: bolo, Doces, Sobremesas

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de cerveja preta
• ½ xícara (chá) de damascos picados
• ½ xícara (chá) de cerejas picadas
• ½ xícara (chá) de tâmaras picadas
• ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
• ½ xícara (chá) de ameixas picadas
• 1 maçã pequena ralada
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento químico em pó
• ½ colher (café) de bicarbonato
• 1 colher (café) de canela em pó
• ½ colher de café de cravo em pó
• 1 colher (café) de gengibre em pó
• 1 pitada de noz moscada

1 hora e 30 minutos

16 porções

Em uma tigela, coloque a manteiga amolecida, os ovos e a cerveja e misture. Reserve. Em outra tigela, coloque o damasco, a cereja, a tâmara, as frutas cristalizadas, a ameixa e a maçã. Em uma terceira tigela, coloque o açúcar, a farinha de rosca, a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, a canela, o cravo, o gengibre e a noz moscada.
Misture as farinhas com os líquidos e depois acrescente as frutas secas. Coloque em formas untadas e com farinha de rosca. Asse em forno médio, 180ºC, em uma forma com água quente (banho Maria) e coberto com papel alumínio por 1 hora.

 

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Fritada de legumes

  

Modo de Preparo

 

• Ponha as batatas cortadas ao meio em uma panela com água fervente. Cozinhe por três minutos. Escorra e deixe esfriar. Rale-as no ralo grosso e reserve. Afervente as vagens em água salgada, escorra e pique. Reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e junte a batata, a cenoura e a vagem. Acrescente o queijo ralado e tempere com sal e pimenta. Bata os ovos com um garfo e despeje sobre os legumes. Vire a frigideira para que os ovos se espalhem por todo o fundo. Doure ligeiramente. Com ajuda de um prato, vire a fritada e cozinhe por mais um minuto.

  

Ingredientes

• 2 batatas sem casca
• 3 vagens
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada grosso
• 1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 3 ovos

BRÓCOLIS, PRESUNTO E MUSSARELA COZIDOS COM OVOS

Tem um pouco de presunto, mussarela e ovo cozido na geladeira? Separe os ingredientes e vem com a gente preparar essa delícia super prática!

Modo de Preparo:

• Aqueça o forno a 190ºC. Leve uma panela de tamanho médio de água para ferver e cozinhe o brócolis apenas 2 minutos, em seguida, deixe escorrer bem e reserve. Corte o presunto em cubos.

 

 

• • 4-6 xícaras pequenas de brócolis, escaldados por cerca de 2 minutos
  • 1-2 xícaras de presunto picado
  • 1 xícara de mussarela ralada
  • 1/3 xícara de cebolinha em fatias finas (opcional)
  • 8-10 ovos bem batidos
  • pimenta preta fresca à gosto
  • Creme de leite para servir (opcional)

Doces cristalizados

  

Modo de Preparo

 

  Aprenda a fazer a Receitas Doces cristalizados

• 1. Tire a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve.
• 2. Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de 2 horas. Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água corrente.
• 3. Leve ao fogo o açúcar, a água, os cravos e a canela, deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido, junte os pedaços de abóbora e cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Adicione mais água se necessário. Retire do fogo e espere esfriar.
• 4. Para cristalizar é preciso usar a fruta em calda escorrida em uma peneira. Tire-a do recipiente, escorra e reserve.
• 5. Calda em uma panela, ponha o açúcar e a água. Leve ao fogo moderado e mexa um pouco. Deixe ferver até o açúcar se dissolver e a calda ficar no ponto de bala mole. Para verificar, pingue um pouco da calda num copo com água fria e veja se formou uma bola que não mantém a forma.
• 6. Acrescente, no máximo, 5 pedaços de doce para que você possa trabalhar a calda com mais facilidade.
• 7. Tire a panela do fogo e mexa sem parar com uma escumadeira, fazendo movimentos contínuos para frente e para trás. Conforme for mexendo, a calda deverá engrossar e fazer aparecer "bolinhas" esbranquiçadas próximas à borda da panela.
• 8. Deixe até que a calda fique turva e encubra os pedaços de doce. Retire cada pedaço de doce da calda e deixe esfriar sobre uma peneira grande, de preferência de taquara, em um lugar sem umidade.
• 9. Para cristalizar outros pedaços, volte a panela com a calda restante ao fogo e adicione 1/2 xícara (chá) de água.
• 10. Mexa rapidamente e deixe ferver até o ponto de bala mole e acrescente as frutas em calda já escorridas. Repita todo o processo até finalizar as frutas.
• Dica você pode substituir o doce de abóbora por doce caseiro de outras frutas, como figo, abacaxi e mamão.

  

Ingredientes

• 1 1/2 kg de abóbora
• 2 colheres (sopa) de cal virgem
• 2 litros de água
• 1 kg de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 4 cravos-da-índia
• 1 pau de canela
• Calda:
• 1 kg de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de água

Pão de mandioquinha delicioso

  

Modo de Preparo

 

• 1°- Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e amassada, ¼ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de polvilho azedo, 1 xícara (chá) de polvilho doce, 25 g de bacon picadinho e frito, ½ colher (sopa) de sal, alecrim picadinho a gosto e ½ xícara (chá) de água e sove bem a massa até obter uma mistura homogênea.
• 2°- Pegue pequenas porções de massa faça bolinhas e coloque em uma assadeira. Leve ao forno alto a 200°C por +/- 25 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida
    

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e amassada (500 g)
• ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)
• 1 xícara (chá) de polvilho azedo (140 g)
• 1 xícara (chá) de polvilho doce (120 g)
• 25 g de bacon picadinho e frito (¼ xícara de chá)
• ½ colher (sopa) de sal
• alecrim picadinho a gosto
• ½ xícara (chá) de água (120 ml)

OMELETE PERFEITA

• entos

Dica para o Jantar de hoje!

Modo de Preparo:

• Bata os ovos com um garfo, juntamente com o sal, apimenta e o creme de leite. Adicione a ciboulette. Não precisa bater muito. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente pequena. Quando a manteiga espumar, despeje os ovos batidos. Segurando um garfo com os dentes paralelos à frigideira, misture os ovos o mais rapidamente possível, enquanto sacode a frigideira com a outra mão. Incline a frigideira, ao mesmo tempo em que levanta as bordas da omelete, para dobrá-la. Coloque-a no prato, virando a frigideira sobre ele.

 

• • 3 ovos;
  • 1 colher (café) de creme de leite fresco;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • ciboulette picada a gosto;
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga.