Pudim Paçoca

• 1 xícara (chá) de açucar
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 2 xícaras de (chá) de paçoca cortada em pedaços grandes (comprei pronta e coloquei 13 paçocas das quadradinhas)
• 1 xícara (chá) de coco em flocos
• Leve ao fogo baixo o açucar misturado com a água até obter um caramelo. 
  Espalhe este caramelo em uma forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro e reserve. 
  No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, e os ovos, por 3 minutos, adicione a paçoca, o coco e bata rapidamente para não quebrar a paçoca por completo. 
  Despeje na forma caramelada, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, embanho-maria por 1 hora e 30 minutos. 
  Retire do forno, deixe esfriar e leve á geladeira por 4 horas. 
  Desenforme e sirva, se a calda ficar na forma, dê uma esquentadinha nela com um pouco de água.

  Uma dica, coloque em forma alta, senão sobra
  
  

Patê de alho da Adelcir

• 1 cabeça de alho grande (aproximadamente 40g) para quem usa alho picado pronto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo (não azeite)
• 2 ovos cozidos
• 1 vidro de maionese pequeno (250g)
• Cozinhar os ovos e quando ainda quentes amassar com um garfo até formar um granulado homogêneo
• Pode ser usado um misturador se o resultado obtido for o mesmo
• Deixar separado
• Na panela colocar o óleo e a manteiga deixando em fogo médio até derreter
• Junte a seguir o alho e continue mexendo até dourar o alho
• Ficar de olho pra não passar do tempo porque o alho acaba queimando muito rápido e deixará um gosto amargo
• Deixar esfriar e adicionar na panela os ovos amassados e a maionese
• Misturar bem até ficar tudo por igual e sirva com torradas
• Eu não adiciono sal mas se você gostar mais salgado, fica a seu critério adicionar sal no final

Bolo sorvete de chocolate

• Sorvete:
• 170 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• Se tiver emulsificante coloque 1 colher (sopa), fica mais cremoso
• Bolo:
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de achocolatado
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Brigadeiro:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (cacau)
• Sorvete:
• Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o resto dos ingredientes
• Coloque em uma vasilha e leve ao freezer
• Depois de mais ou menos 5 horas tire uma vez e bata na batedeira pra dar uma leveza ao sorvete
• Bolo:
• Bata tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha, misture 30 g de nozes picadas e asse emforno 200ºC por mais ou menos 40 minutos
• Tire do forno, desenforme, deixe esfriar e corte em camadas finas (pelo menos 2 discos de 1 cm)
• Brigadeiro:
• Leve ao fogo baixo até desgrudar o fundo e misture uma caixinha de creme de leite
• Montagem:
• Em uma forma de fundo removível coloque um disco de bolo, o sorvete batido, outro disco de bolo, o brigadeiro e leve ao freezer
• Demora bastante para endurecer, eu só consegui comer no dia seguinte
• Desenforme, passe granulado em volta e sirva

Torta gelada laka

• Ingredientes da massa:
• 5 ovos
• 1 copo americano* de açúcar
• 2 copos americanos de farinha de trigo
• 1 copo americano de leite fervente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Ingredientes da calda:
• 2 copos americanos de leite
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• Soro do creme de leite
• Ingredientes do recheio e cobertura:
• 200g de manteiga sem sal
• 3 gemas passadas pela peneira
• 1 copo americano de açúcar de confeiteiro*
• 8 colheres (sopa) cheias de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite gelado e sem o soro
• Para finalizar
• 1 barra* de 200g de chocolate branco ralado na parte grossa do ralador

Modo de fazer a massa:

• Coloque os ovos inteiros e o açúcar na batedeira e bata bastante até triplicar de volume.
• Retire da batedeira e acrescente aos poucos osingredientes secos peneirados, alternando com o leite fervente. Sempre mexendo com delicadeza e usando o fouet.
• Coloque a massa em uma assadeira redonda de aproximadamente 24 ou 25 cm de diâmetro, bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
• Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus), depois de uns 15 minutos, reduza a temperatura e deixe até dourar. Teste o ponto com um palito.
• Retire do forno, espere alguns minutos e desenforme ainda quente. Se estiver usando papel pode deixar esfriar na própria fôrma.

Modo de fazer a calda:

• Ferva o leite com o açúcar e deixe esfriar.
• Então junte o leite em pó e o soro do creme de leite, misture bem e reserve.

Modo de fazer o recheio e cobertura:

• Coloque na tigela da batedeira as gemaspassadas pela peneira, a manteiga e o açúcar, bata bastante até ficar muito leve e fofo.
• Então o leite em pó colher por colher, sempre batendo, logo depois o leite condensado em fio, continue a bater até ficar bem volumoso. Adicione o creme de leite sem o soro e bata somente o suficiente para misturar. Reserve.

Montagem:

• Lave e forre a fôrma que usou para assar o bolo com papel alumínio ou filme plástico
• Corte o bolo em três partes.
• Coloque uma parte do bolo dentro da fôrma e umedeça-o com um pouco da calda.
• Espalhe 1/3 do recheio, coloque a segunda parte da massa e umedeça novamente.
• Coloque mais 1/3 do recheio. Cubra com a parte restante da massa e umedeça novamente (use toda a calda na torta).
• Cubra bem e leve à geladeira por algumas horas (se tiver pressa leve ao freezer).
• Então desenforme no prato de serviço, cubra com o creme restante e salpique com o chocolate ralado.
• Essa torta deliciosa deve ser mantida em geladeira.

Observações:

• A medida do copo americano* é de 200ml
• Senão tiver o açúcar de confeiteiro basta bater o açúcar comum no liquidificador (é o recurso que uso)
• A barra* de chocolate hoje em dia tem 180g , porém é o suficiente

Pavê de Chocolate com Biscoito Maizena

• 1 pacote de bolacha maizena molhadas
• 1/2 copo de leite com
• 1 colher de sobremesa da chocolate em pó
• Creme branco:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 2 gemas – peneiradas
• Creme de chocolate:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 2 gemas – peneiradas
• 4 colheres de chocolate em pó
• Cobertura:
• 4 claras
• 4 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Molhar os biscoitos maizena no leite com chocolate (1/2 copo e 1 colher de sobremesa)
• Faça cada creme juntando seus ingredientes em uma panela e mexer em fogo brando até engrossar.
• Para a cobertura:Bata as claras com o açúcar até obter claras em neve bem consistentes e só então misturar o creme de leite
• Montagem:
• Coloque em um refratário grande na seguinte sequência: creme branco, metade das bolachas,creme de chocolate, restante das bolachas, claras em neve
• Dica: Se desejar finalize com granulado de chocolate ou raspas de chocolate ao leite

Torta de Banana e Uvas-passas

• 1 ovo
• 2 gemas
• 200 ml de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 1 lata de creme de leite light
• 12 fatias de pão de forma light sem casca
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
• 4 bananas nanicas sem casca em rodelas
• canela a gosto
• No liquidificador, bata o ovo, as gemas o leite, o adoçante e o creme de leite. 
  Unteuma forma de bolo inglês e coloque uma camada de pão e metade do creme batido. 
  Distribua a uva-passa e a banana por cima. 
  Cubra com a outra camada de pão e, por último, com o creme. 
  Polvilhe a canela e leve ao forno, pré aquecido, por 45 minutos ou até dourar.

Pavê de Chocolate Branco

• 2 latas de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixa (200 g) de creme de leite
• 1 caixa de biscoitos champanhe
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 150 g de chocolate branco ralado
• 250 g de chocolate branco picado
• calda de chocolate meio amargo a gosto para servir
• Leve ao fogo baixo o leite condensado com o leite e o amido, mexendo sempre até engrossar. 
  Deixe esfriar um pouco e junte o creme de leite. 
  Em um refratário médio, alterne camadas de biscoitos levemente passados no leite (1/2 xícara (chá)), o creme e o chocolate picado, mas termine com o creme. 
  Cubra com filme plástico e gele até ficar firme. 
  Na hora de servir, retire o plástico, polvilhe o chocolate ralado e decore com a calda.