BRIGADEIRO DE MARACUJÁ

Brigadeiro de maracujá
Manteiga sem sal para untar
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 lata de leite condensado
4 ovos
200 g de chocolate branco picado
Calda
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Polpa de 2 maracujás

MODO DE PREPARO:

Brigadeiro de maracujá
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.
No liquidificador , bata o chocolate, os ovos, o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
Coloque em uma fôrma para pudim de 18 cm de diâmetro com furo central, untada com a manteiga.
Asse em banho maria, durante 1 hora no forno pré-aquecido a 200°C.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Calda
Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar e a água.
Cozinhe no fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda fina.
Desenforme o brigadeirão e sirva com a calda fria.

BOLO CURAU DE MILHO

Ingredientes:
3 latas de milho verde
3 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 3/4 de xícara de açúcar
4 ovos
1 xícara de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
300ml de leite de coco
250 gramas de queijo frescal
1 pitada de sal
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho verde e o leite de coco até obter uma pasta bem cremosa.
Coloque os demais ingredientes e bata até que tudo fique bem homogêneo.
Unte uma forma quadrada e leve essa massa para assar em forno quente até dourar e sirva.

PAMONHA DOCE COM QUEIJO

Ingredientes:
12 espigas de milho verde
1 xícara de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 colher(sopa)de manteiga 
Queijo fresco em fatias

Modo de preparo:
Retire todas as palhas das espigas de milho, guardando as mais bonitas para embrulhar a massa da pamonha depois.
Rale o milho verde e coloque-o no liquidificado junto com o açúcar até que fique uma mistura homogênea. Depois coloque um pouco desta massa nas palhas de milho e coloque o queijo em fatias e embrulhe-a bem; depois amarre-as com um barbante.

Cozinhe os pacotes de massa em água fervente durante 1 hora, tirando-as e escoando-as bem. Depois você pode comer sua pamonha doce fria ou quente, segundo o que você preferir.
Eu não gosto de colocar leite de coco,pois gosto dela original,caseira mesmo.

Chá de amendoim

3 litros de leite
500g de amendoim torrado e sem casca
2 latas de leite condensado
200g de achocolatado em pó

Modo de fazer:
ferva o leite
bata no liquidificador o amendoim com o achocolatado e acrescente ao leite juntamente com o leite condensado, ferva bastante para pegar gosto, quem preferir pode acrescentar um cálice de cachaça, eu particularmente prefiro sem.
Sirva bem quente para aquecer

PÉ-DE-MOLEQUE

Ingredientes

500g de amendoim torrado e sem casca
3 xícaras de açúcar
1 xícara de achocolatado
2 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Em uma panela, junte o amendoim, o açúcar e o achocolatado. Ligue o fogo e mexa até o açúcar caramelizar. Nesse ponto, adicione a manteiga, o leite condensado e o bicarbonato e mexa por mais dois minutos. Com a ajuda de uma colher, retire porções da massa e vá colocando-as em cima de papel manteiga em pedra de mármore ou em uma superfície que suporte calor. Deixe esfriar.

BOLINHO DE CHUVA COM BANANA

Ingredientes
1 ovo batido
1 banana amassada
3 colheres de sopa de açúcar
1½ copo de leite
1½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Açúcar e canela a gosto

Modo de preparo
Bata o ovo como se fosse fazer uma omelete. Adicione a banana amassada, o açúcar, o leite e a farinha de trigo. Vai formar uma massa pesada, que dê para pegar de colherada (parecida com a de panqueca). Coloque o fermento e misture bem.

Com uma colher, despeje pequenas quantidades da massa em uma panela com óleo quente, o suficiente para a massa conseguir “virar”. Tentei especificar a quantidade, mas sabe como é, vó nunca sabe as medidas exatas: “Um tanto que dê três dedos na minha panela pequena de fazer arroz”, explicou minha vó. “Não dá pra usar frigideira porque é muito rasa e a massa não vira”, completou. Entendeu? Outro detalhe importante é que não pode colocar muita massa, senão não cozinha por completo no interior. No fim, é só rolar os bolinhos na mistura de açúcar e canela.

PIMENTÕES recheados

3 pimentões
Recheio:
400 g de carne moída
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 colher de sobremesa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
1 tablete de caldo de carne
Pimenta,salsinha e temperinhos a gosto
Sal se necessário
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho:
1 caixinha de molho 520 g
2 tomates maduros
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xicara de chá de água
1 colher de sobremesa de açúcar
1 tablete de caldo de carne

MODO DE PREPARO:

Lavar bem os pimentões, cortar ao meio, retirar as sementes e reservar
Para o recheio, dourar a cebola e o alho no azeite
Acrescentar a carne moída e refogar bem
Colocar os demais ingredientes,deixar ficar bem sequinha e desligar
Rechear cada metade dos pimentões e reservar
Para o molho:
Dourar no azeite a cebola e o alho
Acrescentar os tomates, o molho pronto
Colocar a água,o acúcar e o caldo de carne
Deixar ferver e apurar por 10 minutos em fogo baixo
Colocar os pimentões recheados e deixar cozinhar por 10 a 15 minutos com a panela semitampada
Retirar,passar para uma travessa
Polvilhar o queijo parmesão ralado e servir