Pudim de Leite com Uvas Passas

• 150g uvas passas
• 4 ovos
• 1 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 2 latas de leite líquido (mesma medida do leite condensado 
• 2 latas de leite condensado 
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água
• Bata o leite condensado, leite, amido de milho e ovos no liquidificador e reserve. 
  Ferva o açúcar junto com a água até engrossar, caramelize a forma e espere esfriar um pouco, despeje a massa do pudim em seguida vá despejando as uvas passas dentro da forma em movimentos circulares 
  ferva em banho mariapor aproximadamente 60 minutos.

Super Polpeta Marguerita

• 1 kg carne moída
• 2 maçãs raladas
• 46 fatias de pão amanhecido triturado
• 2 ovos
• 1 maço de Salsa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
• sal e pimenta a gosto
• Molho
• 600 g de tomates pelados maduros (pode ser em lata)
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de orégano (fresco, de preferência)
• 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 dente de alho picadinho
• Montagem
• mussarela fresca cortada em cubinhos de 1 cm
• folhas de manjericão a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 200g de parmesão ralado
• Misture os ingredientes, misturando com as mãos até ficar homogêneo. 
  Faça bolos com a mão. 
  Rende 16 bolos de carne grandes.
  Molho
  Coloque o alho e 2 colheres (sopa) de azeite para aquecer em fogo baixo. 
  Quando o alho começar a exalar um cheirinho bom, aumente um pouco a chama e junte os demais ingredientes do molho (menos o orégano), processados no liquidificador. 
  Deixe desmanchar até formar um bom molho. 
  Tempere com sal e pimenta. 
  Ferva este molho por 5 minutos em uma panela. 
  Coloque o orégano e desligue o fogo.
  Montagem
  Coloque os bolos de carne numa assadeira. 
  Cubra com o molho de tomate 
  Decore cada bolo de carne com um pedaço de mussarela e uma folha de manjericão. 
  Asse por 30 minutos. 
  Cubra com parmesão raladoe asse mais 20 minutos

Pavê de Chocolate com Biscoito Maizena

1 pacote de bolacha maizena molhadas

1/2 copo de leite com

1 colher de sobremesa da chocolate em pó

Creme branco:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas – peneiradas

Creme de chocolate:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado

1 colher (sobremesa) de amido de milho

2 gemas – peneiradas

4 colheres de chocolate em pó

Cobertura:

4 claras

4 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Molhar os biscoitos maizena no leite com chocolate (1/2 copo e 1 colher de sobremesa) 
Faça cada creme juntando seus ingredientes em uma panela e mexer em fogo brando até engrossar. 
Para a cobertura:Bata as clarascom o açúcar até obter clarasem nevebem consistentes e só então misturar o creme de leite 
Montagem:Coloque em um refratário grande na seguinte sequência: creme branco, metade das bolachas, creme de chocolate, restante das bolachas, clarasem neve

Dica: Se desejar finalize com granulado de chocolate ou raspas de chocolate ao leite

QUICHE DE ABOBRINHA

Ingredientes

Massa

• 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de fondor 
• Farinha de trigo para polvilhar    

Recheio

• 2 abobrinhas grandes
• 3 ovos
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fondor
• 1 xícara (chá) de queijo suíço ralado
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo  

• Peneire a farinha em um recipiente.
• Faça uma cova no centro e coloque aí a manteiga, o creme de leite, o fermento e o fondor.
• Vá amassando suavemente até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (25cm de diâmetro).
• Aperte com os dedos e formando uma borda.
• Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno médio (180ºC) para assar por cerca de 20 minutos.
• Enquanto isso, prepare o recheio.
• Raspe um pouco a casca das abobrinhas e rale no ralo grosso, em uma tigela.
• Junte às abobrinhas raladas, os ovos, os queijos, o creme de leite, a farinha de trigo e o fondor.
• Despeje sobre o fundo da massa pré assada e leve ao forno médio (180º C) por mais cerca de 1 hora, ou até que a superfície esteja dourada.
• Sirva bem quente.

Dica

• Você pode substituir o queijo tipo suíço (Gruyère ou Emmenthal), por queijo prato.
• Querendo, use um pacote de massa folhada pronta (400g) para fazer o fundo da torta.
• Fure a massa com um garfo, antes de assar.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-salgadas/quiche-de-abobrinha.html#ixzz2aMyyWLdO

TORTA GELADA DE MAÇÃ VERDE

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
• 2 gemas
• Manteiga para untar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 5 maçãs verdes fatiadas

Modo de preparo

• Misture os ingredientes da massa e abra com um rolo.
• Com ela, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
• Leve ao fogo baixo os ingredientes do recheio, menos a maçã, até engrossar.
• Deixe esfriar.
• Despeje sobre a massa e decore com as maçãs.
• Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Rendimento: 14 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-doces/torta-gelada-de-maca-verde.html#ixzz2aMyphAvX

BISTECA COM MOLHO DE LARANJA

Ingredientes

• 4 bistecas de vitela
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 laranjas (suco e raspas da casca)
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de creme de leite 
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada 

Modo de preparo

• Tempere a bisteca com sal e pimenta.
• Ponha numa tigela com o vinho, o suco de laranja, a cebola e a salsa.
• Deixe descansar por 6 horas.
• Ponha numa panela a manteiga e o azeite e deixe aquecer.
• Ponha a carne e doure bem.
• Coe o líquido da marinada e adicione à panela com a carne.
• Coloque as raspas de laranja.
• Deixe cozinhar em fogo baixo até que o líquido se reduzir pela metade.
• Adicione o creme de leite.
• Mexa com cuidado e polvilhe com a cebolinha antes de servir. 

Rendimento: 4 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/bisteca-com-molho-de-laranja.html#ixzz2aMyfi4hb

Cestinhas de Palmito e Pastel no forno

• 12 disco de massa para pastel (10 cm de diâmetro)
• Recheio:
• 2 colhres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 1 vidro de palmito pequeno
• 2 colhres (sopa) de amido de milho
• 1 e 1/2 xícara ( chá) de leite
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de Salsa picada
• Cestinhas: 
  coloque 1. disco de massa para pastel dentro de uma forminha para empada e aperte para formar uma base.A superfície vai ficar com babados. 
  
  2. Leve ao forno médeio por ,aproximadamente,10 minutos até ficar firme e dourada.Reserve. 
  
  Recheio: 
  3 .Aqueça a manteiga e frite a cabola, sem deixar dourar. 
  
  4 .Acrescente o palmito picado e frite um pouco mais. 
  5 .Acrescente o amido dissolvido no leite e junte o sal e a salsa. Espere engrossar. 
  
  6. Recheie as cestinhas e os pasteis e sirva como entradas.