MUFFIN DE AZEITONA

Matos  

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o forno a 180°C.
• No liquidificador, bata o fermento, o queijo ralado, a farinha, o leite, o óleo, os ovos e a azeitonae a salsa.
• Distribua em forminhas para empada untadas com manteiga.
• Leve ao forno, asse por cerca de 25 minutos e sirva.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/muffin-de-azeitona.html#ixzz2VsELDfTq

VIRADO DE QUIABO

porium de Ideias  

Ingredientes

• 300g de quiabo
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de alho poró fatiado
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de peito de peru cortado em cubos
• 1 colher (café) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
• 1/2 xícara (chá) de água
• Molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

• Lave o quiabo em água corrente e deixe secar em uma peneira.
• Corte em pedaços.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, o alho poró e os tomates.
• Junte o peito de peru e o quiabo e deixe refogar até ficar macio.
• Se precisar, acrescente um pouco de água.
• Tempere com o sal e adicione a farinha de milho.
• Misture bem e acrescente a água aos poucos para cozinhar e deixar o virado úmido.
• Coloque pimenta a gosto e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/legumes-e-verduras/virado-de-quiabo.html#ixzz2VsEBXsqg

Capeletti Supremo

Capeletti Supremo


500 g capeletti de frango
1 pacote de sopa de aspargos
800 ml de leite
500 g creme de leite fresco
400 g de presunto picado
1 xícara de cheiro verde picado
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o capeletti em água abundante e sal à gosto (al dente)
Coloque o capeletti em um refratário untado e reserve
Dissolva a sopa de aspargos no leite frio e acrescente a nata, o presunto picado e o cheiro verde
Coloque esta mistura sobre o capeletti e polvilhe com queijo parmesão ralado
Leve ao forno para gratinar por 30 minutos em forno médio

Abacaxi refrescante

• 1 abacaxi
• 1 L de água
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 4 caixinhas de gelatina de abacaxi
• 1 lata de creme de leite 
• Descascar o abacaxi e cortar em cubos. Leve ao fogo com a água e o açúcar. Deixe ferver por 30 minutos. Agregar a gelatina e misturar bem. Apague o fogo, e deixe esfriar um pouco, agregue o creme de leite e misture bem. Despeje em um refratário e leve a geladeira por no minimo 3 horas. 
  Sirva gelado!

Bolinho de banana e aveia

• 4 bananas
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de uva passa
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• forminhas de papel
• forma de suporte para forminhas de papel
• Separar em um recipiente a aveia, o açúcar e o fermento. 
  Bater as bananas, os ovos, o óleo e as uvas passas no liquidificador , despejar no recipiente da aveia. 
  Coloque nas forminhas e asse em forno de 180ºC por 20 minutos. 
  
  Pode colocar nozes ou avelãs. 
  Pode substituir duas bananas por manga na mesma proporção.

Rocambole de carne moida

• 1 kg de carne moida
• 2 ovos
• 1 pão amanhecido e umedecido no leite
• 1 cebola picada
• 1 tomate cortado em cubinho
• 1 xic de salsinha picada
• 3 colheres de farinha de trigo
• 2 dentes de alho
• orégano a gosto
• sal a gosto
• colorau a gosto
• 1 colher de sopa de nos-moscada ralada
• alecrim a gosto
• 4 colheres de azeite
• 200 gramas de mussarela
• 200 gramas de presunto
• Misture todos os ingredientes menos a mussarela e o presunto. Abra um saquinho para alimento, distribua toda a carne espalhando por todo o saquinho, distribua o presunto depois a mussarela, vá enrolando com a ajuda do plástico, ponha em recipiente reque com azeite,cubra com papel alumínio e leve ao forno até que asse.
  Não deixe assar demais para não ressecar 
  Faça um molho branco e distribua por cima depois de assado, o recheio pode ser de puré de batata se preferir.

Bastões de Abobrinhas Assados com Queijo

• Dip Adocicado de Cebola
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média, descascada e cortada
• 2 colheres de sopa de vinagre de cidra (ou outro)
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 xícara de maionese
• sal e pimenta a gosto
• **
• 3 abobrinhas médias, com casca, bem lavadas e cortadas em bastões
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de Panko (ou farinha de rosca)
• 1 / 2 xícara de queijo parmesão fresco ralado
• 1 colher de sopa de tempero para Pizza ou italiano (é uma mistura de orégano, manjericão, cebola em flocos secos, alho em flocos, tomilho, funcho, páprica e pimenta do reino moída).
• Óleo e azeite para untar a assadeira (veja como, abaixo)
• 2 ovos grandes, ou 3 claras de ovos (levemente batidos)

Modo de Preparo

1) Para fazer o molho: Derreta a manteiga em uma frigideira média, em fogo moderado, e acrescente a cebola fatiada. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola amoleça, e em seguida comece a caramelizar. Isso deve levar entre 10 e 15 minutos. Quanto menor o calor, menos provável que você queime a cebola.
2) Uma vez que a cebola acastanhou, retire-a do fogo e adicione o vinagre.

3) Coloque a cebola e o vinagre num processador de alimentos (ou liquidificador), adicione o mel e a mostarda e bata até ficar homogêneo.

4) Adicione a maionese e sal e pimenta a gosto, mexendo para misturar. Ponha o dip numa tigelinha e leve-a à geladeira, coberta, até o momento de servir.

5) Para fazer as abobrinhas: Coloque os bastões de abobrinha em uma peneira sobre uma tigela e polvilhe-os com a colher de sopa de sal. Deixe a abobrinha escorrendo (drenando) por 1 hora ou mais; enxague e seque-os bem com um pano bem limpo.

6) Combine o Panko, o parmesão, e o tempero e reserve.

7) Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira com manteiga, forre-a com papel manteiga e unte este (bem levemente) com azeite de oliva.

8) Bata os ovos e passe os bastões primeiramente  pelos ovos e depois pela mistura de Panko e queijo. Coloque-os na assadeira preparada.

9) Asse-os por 12 minutos de um lado, vire-os e asse por mais 8 minutos, até que dourem e fiquem crocantes.

10) Sirva imediatamente, com o dip de cebola doce.