Suflê de Cenoura

Ingredientes:

- 2 colheres de azeite

- 1/3 de cebola

- 1 cenoura grande ralada

- 4 ovos (gemas e claras separadas)

- 3 colheres de farinha de trigo

- 100g de creme de ricota ou ricota amassada

- 1 1/2 xícaras de leite

- 50 g de queijo mozzarella ralado (pode ser qualquer outro queijo amarelo)

Pique bem a cebola e refogue com o azeite em uma panela. Junte a cenoura para refogar levemente e depois a farinha, deixando cozinhar mexendo sempre por uns 3 ou 4 minutos, misture as gemas e retire do fogo. Junte o creme de ricota, o leite e o queijo ralado. Bata as claras em neve e misture com o creme delicadamente. Leve ao forno a 180º até ficar dourado em cima (na foto ele ainda não estava douradinho, precisei voltar pro forno pra que ele ficasse bom). O tempo vai depender do tamanho da forma utilizada, se for mais baixinha e comprida em vez de alta e curtinha como a minha vai levar menos tempo, mas a minha até demorou bastante, mais de 1 hora.

CROQUETE DE BATATA ASSADO

Ingredientes

Massa

• 1 kg de batatas
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 300g de carne moída refogada a seu gosto
• Para empanar
• 3 ovos ligeiramente batidos
• Farinha de rosca
• Óleo untar e pincelar

Modo de preparo

• Cozinhe as batatas em água fervente com o tablete de caldo de carne.
• Passe-as pelo espremedor.
• Em um recipiente, coloque as batatas, o ovo, o sal, o queijo ralado e a farinha.
• Misture até obter uma massa homogênea.
• Passe farinha nas mãos, retire uma porção de massa, faça uma bolinha e aperte com as mãos até obter um disco com 1/2cm de espessura.
• Recheie com uma colher (chá) de carne e feche.
• Passe pelo ovo e farinha de rosca.
• Arrume os croquetes em uma assadeira untada com óleo, pincele-os com óleo e leve ao forno alto por 30 minutos.
• Se quiser, pode fritar em vez de assar.

Rendimento: 30 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/croquete-de-batata-assado.html#ixzz2Ue0CQY00

Receita de Queijadinha Rápida de Liquidificador

04 ovos

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado de 100 gramas

1 pacote de queijo ralado de 50 gramas

1 colher de sopa de fermento em pó.

Bater tudo no liquidificador , colocar em forma ou refratário untado e polvilhado com açucar , levar ao forno médio baixo até dourar.

Uma dica , se usar refratário de vidro , coloque dentro de uma forma de aluminio na hora de assar , para evitar excesso de calor.

Tarte de bacalhau com natas

Receita :
1 massa folhada
2 postas de bacalhau cozidas e lascadas
1 alho francês
1 cebola cortada as meias luas
1 cenoura pequena ralada
2 dentes de alho
200 ml. de leite
1 pacote de natas
2 ovos inteiros
Meio pacote de natas
1 colher de sopa de farinha , pimenta branca ,azeite

Num tacho com azeite leva-se a refogar a cebola ,o alho francês ,a cenoura e os alhos . Quando estiver macio adiciona-se as lascas do bacalhau e o leite com a farinha diluída e deixa-se engrossar , deita-se o queijo , as natas com os ovos batidos e rectificam-se os temperos . Não adicionei sal por conta do bacalhau que não precisava .
Forra-se uma forma de tarte com a massa folhada e recheia-se . Vai ao forno a 180º durante 20 minutos ou até ficar douradinha .

Recheio de Espinafre

Recheio de Espinafre
Ingredientes
450 g espinafre picado
1 xícara maionese
1 xícara Activia Original
85 g mistura de sopa de cebola
4 cebolinhas verdes picadas
1 xícara sementes de girassol
pimenta do reino
Modo de preparo
Misture os 7 ingredientes em uma tigela média. Ponha na geladeira da noite para o dia.
Você pode servir com torradas, pães, pizzas, tortas ou o que desejar.

Bolo de Chocolate Zero Açúcar com Leite de com cobertura cremosa de coco

Bolo de Chocolate Zero Açúcar com Leite de com cobertura cremosa de coco

Ingredientes:
-3 xícaras de farinha de trigo
-½ xícara de amido de milho
-1 colher (sopa) cheia de fermento em pó-raspas de 1 laranja
-essência de laranja 
-1 e ½ xícara de óleo (uso de girassol)
-1 xícara de leite semidesnatado (usei desnatado) 
-½ xícara de leite de coco light
-3 ovos
1 xícara e ½ de adoçante em pó (Uso Lowçucar Adoçante Culinária e Recomendo) ele deixa o bolo mais macio e sem gosto amargo
-1/2 xícara de cacau em pó --sem adição de açúcar
-½ xícara de achocolatado gold
-1 colher de (chá) bicarbonato



Misture a farinha o fermento, o amido de milho, as raspas e o bicarbonato - tudo peneirado
Leve ao liquidificador, o óleo, o leite, os ovos, o adoçante e o cacau, bata por 3 minutos. Depois deseje e mexa com um fuet para misturar bem.





Cobertura Cremosa de Coco

Ingredientes:
-1 e ½ xícara de leite desnatado 
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-3 gemas
-1 xícara de adoçante
-2 xic de coco ralado sem adição de açúcar (uso flococo)
-1/2 xícara de leite de coco light
-raspas e essência de laranja (umas 3 a 4 gotinhas apenas_)

Leve ao fogo todos os ingredientes, cozinhe mexendo sempre até engrossar.

Bolo de pão de queijo com recheio

• 100 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 2 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 250 g de polvilho doce
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos (1 1/2 xícara chá)
• 150 g de lingüiça calabresa picadinha (1 xícara chá )
• Sal a gosto
• Num liquidificador , coloque o leite, o óleo, os ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o queijo parmesão e o polvilho doce, mexendo bem. Acrescente o fermento em pó, o queijo provolone, a linguiça calabresa, corrija o sal e misture. 
  Coloque a massa numa forma de furo central (20 cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. 
  Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.
  Obs.: Guarde na geladeira o que sobrar, depois basta esquentar no forno a 180°C por 10 minutos que fica bom de novo.