Bolo de Fanta

• Massa
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 lata de fanta
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Cobertura
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado 
• 50 gr de coco ralado
• Massa
  Bata as gemas com o açúcar. 
  Misture a farinha, a fanta aos poucos, o fermento e as claras em neve 
  Leve para assar em fôrma retangular untada e enfarinhada por 35 minutos ou até que enfiando um palito esta saia limpo. 
  Quando tirar do forno e ainda estiver quente e molhe com o leite de coco. 
  Coloque o leite condensado e por fim o coco ralado.

BOMBA DE CAFÉ

Ingredientes

Massa

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de margarina light
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos

Recheio

• 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de café solúvel
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário

Cobertura

• 6 colheres (sopa) de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de margarina light
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de café solúvel
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Modo de preparo

• Prepare a massa: em uma panela média, ferva a água com a margarina.
• Junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até a massa soltar do fundo da panela.
• Transfira para a tigela da batedeira, acrescente os ovos e bata por 5 minutos.
• Em uma assadeira grande untada, com o auxílio de um bico largo de confeitar, molde 12 tiras de 8 cm de comprimento, com 2 cm de distância entre elas.
• Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até que dourem.
• Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque o leite, as gemas, a farinha de trigo, o amido de milho e o café, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até encorpar.
• Junte a margarina e continue mexendo até soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo, espere amornar e adoce com o adoçante.
• Com o auxílio de uma faca, abra as bombas ao meio, no sentido do comprimento, recheie e reserve.
• Faça a cobertura: em uma panela pequena, coloque o leite, a margarina, o amido de milho e o café, e misture bem.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 4 minutos, ou até que encorpe.
• Retire do fogo, espere amornar e adoce com o adoçante.
• Transfira a cobertura para um saco de confeitar com bico fino e decore a superfície das bombas.
• Leve à geladeira até o momento de servir.

Dica: As bombas são levadas à geladeira depois de prontas para que a cobertura encorpe ligeiramente.
Para obter um recheio de baunilha em vez do de café, substitua-o por algumas gotas de essência de baunilha.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/bomba-de-cafe.html#ixzz2UTOIEIsj

TORTA RÁPIDA DE FRIOS

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 pote de iogurte natural
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de margarina derretida
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 200g de frios
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
• 1 tomate picado
• 1 cebola cortada em lâminas
• 1 lata de milho verde
• Temperos a gosto
• Queijo ralado para polvilhar 

Modo de preparo

• No liquidificador coloque o leite, o iogurte, os ovos, a margarina derretida e bata para se agregarem.
• Desligue e junte o queijo ralado, a farinha aos poucos, o fermento em pó e o sal (bata a cada ingrediente adicionado).
• Após bater, reserve.
• Em um recipiente coloque os frios picados previamente (queijo, presunto e salame) cebolinha, tomate, cebola cortada em fatia e levemente aferventada, milho verde, tempero a gosto (orégano, pimenta do reino e azeite).
• Mexa bem.
• Coloque parte da massa em uma assadeira redonda untada e polvilhada, empregue o recheio e distribua o restante da massa.
• Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido (180C) por 35 minutos. 

Dica: Se desejar, substitua os frios por carne assada desfiada, atum ou peito de frango cozido e desfiado.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-salgadas/torta-rapida-de-frios.html#ixzz2UTNutDM9

ARROZ DOCE COM CHOCOLATE

¼ de xícara de arroz arbóreo
2 xícaras de água
3 ¼ xícaras de leite
¼ de xícara de açúcar
50 gr de chocolate meio amargo
30 gr de chocolate branco
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Modo de preparo

Coloque o arroz e a água em uma panela e leve ao fogo até ferver. Baixe o fogo e cozinhe o arroz, sem a tampa da panela, por 10 minutos. Escorra o arroz e o enxague. Lave a panela, coloque o leite e o açúcar, misture bem e leve ao fogo. Quando o leite ferver, baixe o fogo, e adicione o arroz. Mexa ocasionalmente e deixe cozinhar em fogo baixo por 50 minutos. Retire do fogo e divida em duas porções. Misture o chocolate meio amargo em uma parte e o chocolate branco na outra. O creme ainda vai estar líquido, o que é normal. Ele ficará um pouco mais consistente depois que for para a geladeira. Cubra o creme com papel filme e leve a geladeira por 6 horas antes de servir.

Informações adicionais

Créditos (fonte): http://ChezBianca.com/

Bombom De Travessa Diet

Ingredientes:
Creme:
1 receita de leite condensado diet
¼ xícara (chá) de leite desnatado
01 colher (sopa) rasa de margarina light
01 colher (chá) de adoçante culinário
Recheio:
01 caixinha de morangos
Cobertura:
200g de chocolate em barra diet
½ caixinha de creme de leite light (100g)

Modo de Preparo:
Creme:
Coloque em uma panela e leve ao fogo, o leite condensado, o leite, a margarina e o adoçante, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Reserve.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e em seguida, acrescente o creme de leite e misture bem.

Montagem:
Lave os morangos e pique-os.
Reserve.
Adicione metade do creme em um refratário e recheie com os morangos picados (reserve alguns para enfeitar).
Sobreponha o restante do creme e finalize com a cobertura.
Leve para gelar.



Leia mais: http://www.receitaspreferidasdamamae.com/diet-light/doces/bombom-de-travessa-diet-/

Pavê de Chocolate e Pistache

• Massa
• 6 ovos
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
• Recheio
• 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor, incolor
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 tablete de chocolate branco (200 g)
• 200 g de cream cheese
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara de creme de leite 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de pistache picado
• Massa
  Unte uma assadeira com manteiga e forre-a com o papel-manteiga. Polvilhe farinha e reserve. Aqueça o forno em temperatura média. 
  Na batedeira, bata as claras até obter picos moles. Ponha o açúcar, batendo, até obter picos firmes. Junte as gemas e bata até obter um creme. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura, mexendo com uma colher. 
  Ponha na assadeira e asse até dourar. Tire do forno. Polvilhe um pano com o açúcar de confeiteiro e desenforme a massa sobre ele. Retire o papel e deixe esfriar. Reserve.
  Recheio
  Num refratário, polvilhe a gelatina na água e deixe por cinco minutos. Quebre o chocolate branco em pedaços, coloque num refratário e aqueça em banho-maria, mexendo às vezes, até derreter. Reserve. 
  Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar. Junte o chocolate, o creme de leite e misture. Aqueça a gelatina em banho-maria e junte-a ao creme. Ponha a baunilha, mexa, cubra e leve à geladeira. Distribua em oito taças camadas do creme, do bolo e do pistache. Alterne as camadas, finalizando com o pistache. Leve à geladeira até o momento de servir.

Crepe recheado com catupiry e calda de morango

Ingredientes

• 175 ml de leite
• 3 ovos
• 1 gema
• 75 ml de água
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 500ml de creme de leite freso
• 3  colheres (sopa) de açúcar
• 410g de Catupiry

Calda de morango

• 2 caixas de morangos  limpos e cortados ao meio
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de conhaque
• ½ xícara (chá) de água para finalizar a calda

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até homogenizar.
• Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira.
• Coloque manteiga ou margarina na frigideira e deixe até formar espuma, acrescente ½  concha da mistura  deixando a massa bem fininha.
• Deixe fritar a parte de baixo e vá soltando as laterais, vire-a  fritando até dourar.
• Faça esse procedimento até finalizar.
• Recheie com o creme e reserve na geladeira.
• Sirva acompanhada da calda de morangos flambados.

Recheio

• Bata o creme de leite com o açúcar até  o ponto de chantilly.
• Adicione o Catupiry e bata novamente na velocidade mínima da batedeira somente para homogenizar.
• Utilize.

Calda de morango

• Ferva o açúcar com a água até o ponto de caramelo claro.
• Junte os morangos e sem mexer, deixe ferver  por 1 minuto.
• Junte o conhaque e flambe.
• Adicione ½ xícara (chá) de água e mexa devagar até ferver novamente.
• Ao começar a engrossar desligue o fogo.
• Deixe amornar e sirva com os crepes.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/crepe-recheado-com-catupiry-e-calda-de-morango.html#ixzz2TmGEYB7E