terça-feira, 2 de abril de 2013

Sopa para emagrecer

Ingredientes

Azeite
1 colher (sopa) de alho picado
1 cebola picada
2 sachês de tempero de carne
¼ repolho roxo
¼ repolho branco
300 gramas de vagem
½ brócolis
200 gramas de peito de frango
Acompanhe as novas receitas no Twitter
Conheça a nossa página no Facebook

Modo de preparo

Leve ao fogo a água, o frango e o caldo de legumes. Quando amolecer, desfie o frango e junto com todos os ingredientes, leve ao fogo por mais dez minutos.

segunda-feira, 1 de abril de 2013

Beijinho de Uva na Travessa

Beijinho de Uva na Travessa

2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 pacote (100g) de coco ralado
3 cachos grandes de uvas sem caroço (ou outra de sua preferência)

Lave as uvas e deixe secar bem. Acomode-as num refratário. Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e metade do coco ralado. Misture até ficar no ponto de brigadeiro mole (aparecer o fundo da panela). Desligue e acrescente o creme de leite. Deixe essa mistura esfriar bem. Depois de frio coloque sobre as uvas. Finalize com coco ralado. Leve para gelar.
Beijinho de Uva na Travessa

2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 pacote (100g) de coco ralado
3 cachos grandes de uvas sem caroço (ou outra de sua preferência)

Lave as uvas e deixe secar bem. Acomode-as num refratário. Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e metade do coco ralado. Misture até ficar no ponto de brigadeiro mole (aparecer o fundo da panela). Desligue e acrescente o creme de leite. Deixe essa mistura esfriar bem. Depois de frio coloque sobre as uvas. Finalize com coco ralado. Leve para gelar.

BOLO DE TIRAMISU

Foto: Ed. Emporium de ideias
Ingredientes
Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Creme
  • 2 xícaras (chá) de cream cheese ou ricota
  • 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) de licor de café
  • 3 colheres (sopa) de café forte
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Chocolate a gosto para polvilhar 
Modo de preparo
  • Forre o fundo de um refartário com 1 folha de papel manteiga.
  • Bata na batedeira a farinha de trigo, o ovo, o leite e a essência de amêndoas.
  • Acrescente o fermento em pó e misture até obter um creme homogêneo.
  • Despeje no refratário e leve para assar em potência alta por 12 minutos.
  • Desenforme, retire o papel manteiga e deixe esfriar.
  • Na batedeira, bata o cream cheese, o creme de leite, o açúcar, o licor, o café e a baunilha  até que fique homogêneo.
  • Reserve.
  • Corte o bolo em pedaços quadrados e pequenos.
  • Distribua metade dos pedaços em uma travessa e cubra com o creme reservado.
  • Repita a sequência, cubra e leve para gelar por 3 horas.
  • Antes de servir, polvilhe chocolate em pó. 
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 382 por porção


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/bolos/bolo-de-tiramisu.html#ixzz2PDZqo4qK

BOLO DE TIRAMISU

Foto: Ed. Emporium de ideias
Ingredientes
Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Creme
  • 2 xícaras (chá) de cream cheese ou ricota
  • 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) de licor de café
  • 3 colheres (sopa) de café forte
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Chocolate a gosto para polvilhar 
Modo de preparo
  • Forre o fundo de um refartário com 1 folha de papel manteiga.
  • Bata na batedeira a farinha de trigo, o ovo, o leite e a essência de amêndoas.
  • Acrescente o fermento em pó e misture até obter um creme homogêneo.
  • Despeje no refratário e leve para assar em potência alta por 12 minutos.
  • Desenforme, retire o papel manteiga e deixe esfriar.
  • Na batedeira, bata o cream cheese, o creme de leite, o açúcar, o licor, o café e a baunilha  até que fique homogêneo.
  • Reserve.
  • Corte o bolo em pedaços quadrados e pequenos.
  • Distribua metade dos pedaços em uma travessa e cubra com o creme reservado.
  • Repita a sequência, cubra e leve para gelar por 3 horas.
  • Antes de servir, polvilhe chocolate em pó. 
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 382 por porção


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/bolos/bolo-de-tiramisu.html#ixzz2PDZqo4qK

Lanches saudáveis que matam a fome

Se você sofre de fome e ataca a geladeira e a despensa atrás de guloseimas calóricas, seguem dicas de lanches que ajudam a manter o peso no lugar, e a saúde também. Salgadinhos, frituras, biscoitos fora de hora, somam muitas calorias, açúcar refinado, gorduras trans, sódio e conservantes.
Mix de sementes oleaginosas – é uma delícia, muito nutritivo e ajuda a saciar. Misturecastanha de caju, amêndoas, castanha do para, avelã, macadâmia, nozes. Você pode acrescentar um pouco de uva passa na mistura.
Quantidade indicada: um punhado ou 2 colheres de sopa.
Ovos de codorna – tenha sempre ovinhos cozidos na geladeira, de preferência já descascados. Na hora da fome louca, mastigue alguns. Pode ser ao natural ou com uma pitada de sal. Pode acompanhar com tomates cereja.
Quantidade indicada: de 6 a 12 ovinhos.
Iogurte natural com 1 colher de sopa de whey protein – este lanche é indicado quando você está com vontade de coisas doces. Acrescente 1 colher de sopa de sementes de chia. Depois deste lanche tome 1 copo de água ou 1 xícara de chá quente, tipo hortelã, menta ou camomila (sem açúcar). Controle-se por 15 a 20 minutos e você vai ver a fome desaparecer.
Quantidade indicada: 1 pote.
Queijo minas ou prato ou mussarela – este lanche serve para quebrar a fome antes do jantar. Coma 1 pedaço (só 1 pedaço!) e vá tomar seu banho. Depois prepare o jantar com calma.
Quantidade indicada: 1 fatia média.
Sagu de chia – esta é uma sobremesa (ou lanche) muito gostosa, que dá grande saciedade e deixa o intestino regulado. Coloque 2 colheres de sopa de chia em ¾ de xícara (de chá) de suco de uva integral, sem conservantes e sem açúcar. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Misture bem novamente e guarde na geladeira.
Quantidade indicada: 1 xícara.
Abacate – fruta oleaginosa, calórica, mas que ajuda no emagrecimento. Você pode comer em pedacinhos, puro ou com gotas de limão.
Quantidade indicada: 1 fatia generosa até ¼ do abacate. Se for o avocado (uma versão menor do abacate) pode ser inteiro.
Coco seco – outra fruta oleosa que colabora na saciedade e na perda de peso. O coco tem muita fibra e gordura, o que deixa o estômago com sensação de cheio por um bom tempo. O coco indicado é o maduro, aquele com a polpa bem dura. Mastigue devagar.
Quantidade indicada: até ¼ do coco.
Banana amassada com semente de girassol ou de gergelim ou chia – este lanche mata a vontade do doce, a banana é rica em triptofano, que eleva a concentração de serotonina (bem-estar). Girassol, gergelim e chia contêm fibra, gordura boa, e ajudam na saciedade.
Quantidade indicada: ½ banana amassada misturada com 1 colher de sopa da semente escolhida.
Chá quente – se você sente fome mesmo comendo estes lanches, prepare um chá quente, sem açúcar e sem adoçante, e tome junto com o lanche ou logo após, à vontade.  O chá pode ser de hortelã, menta, camomila, verde, branco, hibisco, etc.
Quantidade indicada: 1 xícara.
 
 

 

 

 


  • colomba pacoal diet

    Ingredientes

    Para a esponja:
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
  • 1 xícara (chá) farinha de trigo (120 g)
  • 1 xícara (chá) leite desnatado (200 ml)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
  • ¼ de xícara (chá) de Tal e Qual (7 g)
  • 1 ovo
  • ¼ de tablete de manteiga sem sal (50 g)
  • raspas de um limão e de uma laranja
  • 6 tabletes de Gold Chocolate ao Leite Diet picado em cubinhos (180 g)

  • Para a cobertura:
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher (sopa) de Tal e Qual (2 g)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (16 g)
  • ¼ de xícara (chá) de amêndoas laminadas (26 g)
  • ¼ de xícara (chá) xerém (castanha de caju triturada) (25 g)
  • Preparo

    Faça a esponja: em uma tigela, amasse com uma colher o fermento e acrescente a farinha com o leite, formando uma pasta pegajosa. Cubra com um filme plástico e deixe crescer por cerca de 20 minutos em temperatura ambiente.
    Prepare a colomba: coloque a farinha de trigo misturada com o adoçante dentro de uma tigela grande e faça uma cova no centro. Quebre o ovo dentro da cova e, com as pontas dos dedos, misture delicadamente.
    Junte a manteiga e continue a misturar, formando uma farofa grossa. Junte as raspas de limão e de laranja, adicione a esponja já crescida e continue a trabalhar a massa. Quando ela estiver maleável, retire-a da tigela e sove-a até obter uma massa lisa (cerca de 15 minutos).
    Misture o chocolate e coloque a massa em uma forma média, especial para colomba pascal (500 g). Com a massa restante, molde pequenos passarinhos (veja dica). Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
    Por último, faça a cobertura:Misture a clara com o adoçante, o amido, as amêndoas e o xerém até formar uma farofa úmida. Distribua a cobertura sobre toda a superfície da colomba. Leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo. Espere esfriar. Sirva ou embale para presente.

    Tatu recheado ao molho gorgonzola



    INGREDIENTES

    1kg e 600gr de Tatu (lagarto) bovino
    4 dentes de olho
    1/2 limão (suco)
    sal, pimenta do reino e azeite de oliva a gosto

    Recheio

    3 cenouras raladas
    1 calabresa
    400gr bacon fatiado
    300gr vagem cozida

    Molho

    200gr queijo gorgonzola
    1 e 1/2 xicara de requeijão cremoso
    1 xicara de leite

    MODO DE PREPARO


    Corte a carne como na foto, mais ou menos com um dedo de espessura, tempere um dia antes com alho, sal, pimenta e limão, enrole a carne coloque em uma travessa e cubra com papel filme.

    No outro dia estique a carne coloque uma camada de bacon, depois cenoura ralada, vagem e depois a calabresa, feito isso enrole a carne e amarre, envolva a carne no papel alumínio, três voltas no mínimo e leve para o forno pré-aquecido em 180º por mais ou menos três horas depois retire o papel alumínio e deixe mais meia hora para dourar a carne. Retire do forno fatie e sirva com o molho por cima da carne.

    Molho

    Pique bem o queijo gorgonzola, coloque em uma panela e misture com o leite e o requeijão cremoso em fogo baixo mexa bem até ele ficar um creme homogêneo.