Torta Nega Maluca

• Massa
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• 1 e 1/2 xícara (chá) de achocolatado
• Recheio
• 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 12 colheres (sopa) de achocolatado
• 3 latas de creme de leite sem soro geladas
• 200 g de chocolate ao leite em lascas para decorar
• Calda
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de achocolatado

Surpresa gelada

INGREDIENTES

100 g de chocolate meio amargo derretido
100 g de doce de leite
½ litro de sorvete de chocolate (ou de sua preferência)

Cobertura

200 g de chocolate meio amargo
50 g de gordura vegetal hidrogenada

MODO DE PREPARO


1°- Numa tigela coloque 100 g de chocolate meio amargo derretido e 100 g de doce de leite e misture bem. Deixe esfriar por 30 minutos

2°- Em forminhas de empada forradas com filme plástico forre o fundo e as laterais com a massa de chocolate (feita acima). Coloque uma porção de sorvete de chocolate e leve ao freezer por 30 minutos pra firmar.

Cobertura

3°- Numa panela em banho-maria coloque 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura vegetal hidrogenada e mexa até derreter.

Montagem

Desenforme as empadinhas e banhe cada uma na mistura de chocolate e gordura derretidos. Leve novamente para o freezer por mais 30 minutos.

BRIGADEIRO DE MARACUJÁ

Ingredientes

• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• ½ lata de creme de leite
• ½ lata de suco de maracujá
• Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

• Em uma panela  pequena, passe as gemas por uma peneira.
• Adicione o leite condensado e o creme de leite e misture bem.
• Acrescente o suco de maracujá, incorporando bem ao creme.
• Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre ate desprender do fundo da panela.
• Coloque a massa  em  travessa untada e deixe esfriar.
• Faça bolinhas e passe no açúcar.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/brigadeiro-de-maracuja.html#ixzz2P9la6g2t

Trufa de Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 500 g de chocolate branco
• 5 colheres (sopa) de licor de amêndoa
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de rum
• 500 g de chocolate ao leite
• chocolate granulado para decorar
• 1. Prepare o recheio: misture o leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. 
  
  2. Despeje em uma travessa úmida e deixe esfriar.
  
  3. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. Reserve. 
  
  4. Faça a trufa: derreta o chocolate branco embanho-maria e acrescente o licor, a essência, o rum e mais 1/2 colher (sopa) de manteiga. Mexa bem e leve à geladeira por 5 horas. 
  
  5. Enrole o brigadeiro na massa de chocolate branco e reserve. 
  
  6. Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite e mexa até esfriar. 
  
  7. Banhe as trufas e decore-as com o chocolate granulado.

Torta napolitana

INGREDIENTES

1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado
150 g de chocolate meio amargo derretido
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha
1/2 pacote de biscoito doce sem recheio
1 caixa de morangos fatiados (300 g)
200 g de chocolate meio amargo derretido
1 caixinha de creme de leite
2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante

MODO DE PREPARO


1- Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado com 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture com as pontas dos dedos. Até formar uma farofa

2- Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diãmetro) forre o fundo com esta farofa e reserve.

3- Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de leite a mesma medida da lata de leite condensado), 1 gema peneirada, 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1 colher (café) de essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar (+/- 10 minutos). Despeje este creme na fôrma (reservada acima), coloque uma camada de biscoito doce sem recheio e depois uma camada com 300 g de morangos fatiados. Reserve.

4- Numa tigela coloque 200 g de chocolate meio amargo derretido e 1 caixinha de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (já hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture delicadamente. Cubra a torta (reservada acima) com este creme de chocolate e leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

CAROLINA DE DOCE DE LEITE

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário, para forno e fogão
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos

Recheio

• 1 xícara (chá) de doce de leite
• 80g de chocolate ao leite para cobertura

Modo de preparo

• Leve a água, a margarina e o adoçante para ferver e despeje a farinha de trigo de uma só vez.
• Mexa bem e coloque na batedeira.
• Espere amornar e acrescente os ovos, um a um, até obter uma massa firme e lustosa.
• Com o auxílio de 2 colheres, coloque porções de massa na assadeira e leve ao forno médio (180C) por cerca de 20 minutos.
• Abaixe o forno (150C) e deix3 até que fiquem firmes e douradas.
• De preferência deixe esfriar no forno.
• Recheie as carolinas com o doce de leite e cubra com o chocolate derretido em banho maria ou no micro-ondas.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 18 porções
Calorias: 86 por porção

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/carolina-de-doce-de-leite.html#ixzz2P9l5WC4R

Torta de limão

• 1 pacote de bolacha maizena (ou leite ou coco)
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• suco de 2 limões puro
• raspas de limão se preferir confeitar
• manteiga

• MODO DE PREPARO

  1. Bata as bolachas no liquidificador até formar uma farinha
  2. Coloque a farinha e a manteiga em uma travessa que possa ir ao forno, mexa a manteiga e a farinha até formar uma massa
  3. Monte a forma nas laterais e no fundo
  4. Leve ao forno até ficar douradinha
  5. Retire do forno e deixe esfriar
  6. Bata no liquidificador o suco dos limões, o leite condensado e o creme de leite
  7. Coloque na mesma travessa e leve à geladeira por 30 minutos e sirva