Cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro

INGREDIENTES

Massa:
1 xícara de chocolate
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha
3/4 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
2 ovos

Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa grandes de chocolate
1 colher de chá cheia de manteiga
Formas de papel
Granulados coloridos ou de chocolate, metálicos, M&M e etc (opcional)


MODO DE PREPARO

Massa:
Em um recipiente coloque o chocolate, a farinha, o açúcar
Depois acrescente aos poucos o leite (sempre misturando), o óleo, os ovos, a essência de baunilha (relembrando que é opcional) e o fermento (não precisa economizar no fermento, mas não abuse muito)
A massa tem que ser um pouco mais grossa, pois, essa se faz sem a forma de alumínio, só a de papel
Despeje na forma de papel com uma concha pequena, entre 1,5 a 2 cm da forma, pois, o bolo irá crescer
Coloque em uma forma, deixe-os distantes por 2 cm
Logo após coloque-os no forno pré-aquecido em 130°C

Cobertura:
Na panela junte a lata de leite condensado, a manteiga e o chocolate
Em fogo médio, misture sem parar até desgrudar do fundo, depois aumente o fogo até engrossar mais, porém cuidado para não queimar
Quando chegar ao ponto de brigadeiro coloque 1 colher de sopa de leite para amolecer um pouco
Decoração:
Depois de 30 a 40 minutos no forno (tudo depende de cada fogão), retire-os e passe a cobertura de brigadeiro nos bolinhos, decore com o que desejar e sirva

Banana com chocolate

• 6 bananas nanicas maduras
• 250g de chocolate ao leite picado
• Chocolate granulado a gosto
• Deixe as bananas com casca no freezer durante 3 horas no mínimo. derreta o chocolate em banho maria Deixe esfriar e coloque em copo alto. Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio. Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e seguida cubra com chocolate granulado. Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar. Sirva em seguida.
  As bananas devem ser consumidas no mesmo dia de preparo

Creme de Maracujá e Chocolate Alpino®

INGREDIENTES

. Polpa de 2 maracujás 
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 lata de leite condensado 
. 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá 
. 1 lata de creme de leite 
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. 3 tabletes de chocolate Alpino® picado 
. 1 caixa de creme de leite
. Minichocolates Alpino® para decorar

MODO DE PREPARO

1. Prepare a calda: em uma panela, misture a polpa de maracujá e o açúcar. Sem mexer, deixe cozinhar no fogo brando até dar ponto de calda. Reserve.

2. Faça o gelado: bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá, a lata de creme de leite sem soro e a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.

3. Em taças individuais, coloque até a metade o creme de maracujá e 1 colher (sopa) de calda. Leve à geladeira até firmar.

4. Prepare a cobertura: derreta 2 tabletes de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

5. Incorpore bem a caixa de creme de leite.

6. Deixe esfriar e misture o restante do chocolate picado.

7. Complete as taças com o chocolate.

8. Leve para gelar e, na hora de servir, decore com os minichocolates Alpino®

Fonte: MdeMulher Receitas: Doces Bárbaros

TRUFA DE LIMÃO

Ingredientes

• 500g de chocolate branco
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (chá) de glucose de milho
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Açúcar para cobrir

Cobertura

• 500g de chocolate branco

Modo de preparo

• Derreta o chocolate em banho maria e junte o creme de leite, a manteiga, a glucose de milho e o suco de limão.
• Mexa e deixe esfriar.
• Leve à geladeira por 12 horas.
• Com as mãos untadas faça bolinhas com essa massa e passe-as no açúcar.
• Disponha as trufas em uma assadeira e devolva à geladeira por quatro horas.
• Para a cobertura derreta em banho maria o chocolate picado e retire-o do fogo.
• Mexa até que o chocolate esfrie e fique na temperatura que, ao tocar os lábios, dê a sensação de frio.
• Banhe as trufas e ponha a sobra de chocolate derretido em um saco de confeiteiro.
• Faça linhas finas sobre a cobertura e deixe secar.

Rendimento: 60 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/trufa-de-limao.html#ixzz2JasQ5EjA

CHEESECAKE DELÍCIA

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito Maizena
• 5 colheres (sopa) de margarina derretida
• 1 caixa de morangos limpos e cortados ao meio

Recheio

• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado 
• 200g de cream cheese (queijo cremoso)
• 150ml de suco de limão
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

• 1 caixa de gelatina em pó sabor morango

Modo de preparo

• Triture os biscoitos no liquidificador, apertando a tecla pulsar do aparelho, e misture com a margarina até obter uma massa.
• Com ela, forre o fundo de uma forma de aro removível média.
• Misture a gelatina sem sabor com a água e dissolva em banho maria.
• Bata no liquidificador com o leite condensado, o cream cheese, o suco de limão e a essência de baunilha.
• Despeje essa mistura sobre a massa na forma e leve à geladeira por 1 hora.
• Prepare a gelatina de morango conforme as instruções da embalagem e leve à geladeira até obter ponto de clara.
• Retire da geladeira, decore com os morangos, despeje a gelatina com cuidado e volte à geladeira até firmar.
• Desenforme e sirva.

Rendimento:   8 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-doces/cheesecake-delicia.html#ixzz2JasHPtBO

Bicho de Pé

• 1 colher(es) (sopa) de manteiga 
• 1 lata(s) de leite condensado 
• 1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
• Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo baixo até ferver, mexa sempre, depois coloque o pó da gelatina e mexa até soltar do fundo da panela. 
  Deixe esfriar, enrole e passe no açúcar peneirado.

Camarões com Molho de Dijon

Ingredientes

• 1kg de camarões grandes e limpos
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída
• 2 ovos batidos
• meia xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
• 2 xícaras (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de amido de  milho
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de mostarda de dijon
• 1 colher e meia (sopa) de dill picado

Modo de Preparo

Tempere os camarões com o limão, o sal e a pimenta. Passe os camarões pelos ovos batidos e depois pela farinha misturada com o gergelim. Frite no óleo quente e reserve. Leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar. Junte a mostarda, o dill e o sal. Deixe aquecer e desligue. Sirva com os camarões.