Torta de bolacha

• 2 caixinhas de pudim de sabores diferentes (baunilha e chocolate)
• 500 g de bolacha tipo maisena
• 1 copo de refrigerante de guaraná (para molhar os biscoitos)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro misturado com 100 g de chocolate em pó
• 100 g de chocolate granulado ou coco ralado

Prepare, separadamente, as caixinhas de pudim de sabores diferentes e deixe esfriar. Numa tigela, molhe rapidamente as bolachas no refrigerante de guaraná. Num refratário, faça camadas alternadas da seguinte forma: 

- bolachas (molhadas no refrigerante)
- pudim de baunilha (pronto e frio)
- bolachas (molhadas no refrigerante)
- leite condensado (toda a lata)
- bolacha (molhadas no refrigerante)
- pudim de chocolate (pronto e frio)
- bolacha (molhadas no refrigerante)
- creme de leite com soro misturado com chocolate em pó 

Termine cobrindo a torta com chocolate granulado ou coco ralado. Leve à geladeira por 1 h e retire na hora de servir.

Obs.: Para fazer o pudim, dissolva o conteúdo do pacote em ½ litro de leite frio numa panela fora do fogo. Leve para cozinhar em fogo brando e deixe até levantar fervura. Mantenha fervendo por 1 min e desligue o fogo.

Você pode usar qualquer dois sabores de Pudim (baunilha e chocolate foi apenas uma sugestão).

TENDER COM CACHAÇA E GELEIA DE DAMASCO

Ingredientes

• 1 Tender Chester Perdigão
• 2 xícaras (chá) de cachaça (400 g)
• 1 cebola média picada (120 g)
• 5 cravos da índia
• 1 pau de canela
• 400 g de damasco seco picado
• 4 xícaras (chá) de suco de laranja (800 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
• 4 colheres (sopa) de margarina
• ½ de maço de orégano fresco picado (ou outra erva de sua preferência) (40 g)
• 5 batatas doces em rodelas (1 kg)

Modo de preparo

• Prepare a marinada do tender na véspera: retire-o do pacote no dia anterior e faça furos em toda a peça com o auxílio de um garfo.
• Coloque-o dentro de um saco plástico, despeje a cachaça sobre ele e acrescente 1 xícara (chá) de água, a cebola e as especiarias.
• Feche o saco e deixe marinar na geladeira até o dia seguinte.
• Faça a geleia: hidrate os damascos no suco de laranja por 3 horas.
• Passe para uma panela, adicione o açúcar e cozinhe até que, ao “riscar” o fundo da panela, a geleia demore um pouco para fechar o risco.
• Asse a batata-doce: misture a margarina com as ervas picadas e pincele as batatas.
• Leve-as ao forno por 50 minutos, ou até que estejam totalmente cozidas (use um garfo para ver se estão macias).
• Antes de servir, pincele com um pouco mais de margarina com ervas.
• Asse o tender enquanto assa as batatas: retire-o da marinada, coloque-o em uma assadeira de 20x30 cm.
• Pegue ½ xícara (chá) da marinada, misture com ¼ de xícara (chá) da geleia e use essa mistura para pincelar o tender.
• Leve-o para assar em forno pré-aquecido (200 °C) durante 30 minutos, pincelando com a mistura da marinada com a geleia a cada 10 minutos.
• Sirva as fatias de tender acompanhadas da geléia e da batata-doce assada.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/tender-com-cachaca-e-geleia-de-damasco.html#ixzz2GYRuwilu

TENDER DE FESTA

Ingredientes

• 1 tender bolinha cozido (1kg)
• Cravos da índia
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de azeite (reserve um pouco para untar)
• Manteiga gelada
• 12 cerejas para decorar (opcional)
• Fio de ovos para decorar (opcional)

Modo de preparo

• Trace losango superficiais no tender e espete um cravo da índia em cada um.
• Em uma tigelinha, misture o suco de laranja, o molho inglês, o azeite e o mel.
• Coloque o tender numa forma untada com azeite, regue com metade do molho e espalhe pedacinhos de manteiga.
• Asse em forno médio (200C) por cerca de 45 minutos ou até ficar corado, regando de vez em quando com colheradas do molho restante.
• Transfira para uma travessa, fatie, regue com o molho que sobrou na assadeira e decore com as cerejas e os fios de ovos. 

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/tender-de-festa.html#ixzz2GYRFRTkL

Torta de maçã rápida sem glúten e sem lactose

• 700g de maçãs (mais ou menos 5 maçãs grandes).
• 130g de açúcar
• 65g de polvilho doce
• 65g de farinha de arroz
• 8g de fermento em pó
• 65g de margarina/creme vegetal
• Canela para polvilhar
• 1 ovo inteiro

Descascar e picar as maçãs em pedaços médios, depois polvilhar com canela a gosto. Nessa receita colocamos mais ou menos 4g de canela (uma pitada). Caso não goste de canela, não coloque.

Espalhar as maçãs já polvilhadas numa forma ou pirex untado com margarina (ou creme vegetal sem lactose/leite, como a Becel).

Numa tigela separada, misturar com as mãos o açúcar, a farinha de arroz, o polvilho, o fermento e a margarina, até formar uma farofa.

Espalhar essa farofa por cima das maçãs.

Mexer (não bater) o ovo com um garfo e espalhar por cima da farofa.

Levar ao forno médio (180 graus) por 40 minutos ou até ficar dourado, vai depender do forno de cada um.

Nota

Nessa receita usamos um pirex com 25 cm. de diâmetro.Outros formatos podem ser usados também. Só é necessário observar se a forma é grande o suficiente para comportar as maçãs.

O polvilhado 'verde' na foto são raspas de casca de limão.

Sanduíche de tender

•    
  
  Tender cozido, 600 g 
  Ciabatta, 4
  Manteiga, 2 colheres 
  Curry, ½ colher 
  Alho, 1 dente 
  Cebola roxa, 1
  Pimenta dedo-de-moça, ½
  Gengibre picado, 2 colheres 
  Abacaxi, 1 
  Açúcar mascavo, 4 colheres 
  Canela em pau, 1
  Cravos-da-índia, 2
  Sal, a gosto
  Pimenta, a gosto
  Vinagre, 100 ml 
  Nozes picadas, 100 g 
  Passas pretas, 1 xícara 
  Agrião, q/n
  

Passos

1

Chutney:

Em uma panela pequena, aqueça, em fogo baixo, a manteiga com ½ colher de curry e refogue o alho, a cebola, a pimenta dedo-de-moça e o gengibre.

2

Adicione a canela em pau, os cravos-da-índia e o açúcar marcavo. Por fim, acrescente o abacaxi (a própria água que a fruta libera é que vai cozinhar todas as especiarias).

3

Coloque um pouquinho de sal e pimenta. O último ingrediente é o vinagre, que pode ser o de maçã ou outro da sua preferência. Tampe e deixe cozinhar por 1h, aproximadamente, até que esteja tudo bem cozido e misturado (a dica é observar quando o abacaxi começa a desmanchar).

4

Tire então a panela do fogo e acrescente as nozes picadas, para dar crocância, e as uvas-passas pretas. Em seguida, ajuste o sal e a pimenta.

5

Montagem:

Para finalizar, arme os sanduíches com o pão ciabatta cortado ao meio. Coloque o tender cortado em fatias grossas, adicione o chutney e o agrião e sirva. 

Salada de alface com peras, gorgonzola e bacon

• Uma alface americana
• Uma pera Williams
• Queijo gorgonzola
• Pedaço de bacon
• Manteiga
• Um limão siciliano
• Azeite virgem de oliva
• Sal e pimenta (mix de pimenta branca, do reino , se possivel moídas na hora) a gosto

Lave bem as folhas da alface, seque-as. Rasgue as folhas com a mãos, delicadamente em pedaços menores. Corte a pera (com casca) em fatias finas e deixe-as descansando no sumo do limão (para que não escureçam e tambem para que peguem o gosto)
Corte algumas fatias de queijo gorgonzola em tiras finas . Corte o bacon em cubos de aprox. 1 cm de lado. Coloque-os numa frigideira com água e dê uma fervura até que fiquem transparentes.Escorra-os, seque-os , doure-os na manteiga até ficarem crocantes. Escorra-os da gordura e reserve.
Numa tigela, junte todos os ingredientes misturando-os bem, acerte o sal e a pimenta,aproveite o sumo restante do limao e ao final, cubra com fio generoso de azeite virgem

Bolachinhas de leite condensado

• 4 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 4 xícaras (chá) farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento

na batedeira, bata bem os ovos e acrescente o leite condensado, a manteiga, o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento. Misture até ficar uma massa lisa e homogênea. Molde bolinhas e aperte-as com um garfo. Asse-os em um forno com a temperatura moderada. 

Rendimento: 50 porções