BATATA RECHEADA.

Receita para curtir uma sexta-feira à noite.

Seguem duas receitas de BATATA RECHEADA.

RECEITA 1

1 xícara de queijo parmesão ralado (120 gramas)
12 batatas grandes (2,7 Kilos)
1 copo de iogurte (200 gramas)
kümmel opcional
Sal a gosto

Modo de Preparo

Preaquecer o forno a 250ºC (bem quente). Lavar as batatas com a casca e seque bem. Colocar numa assadeira grande e levar ao forno preaquecido por cerca de 1 hora ou até ficar macia. Não desligar o forno. Deixar amornar um pouco, cortar uma fatia – uma tampa – de cada batata e retirar a polpa com uma colher, sem machucar a casca. Reservar a polpa e as cascas separadamente. Misturar bem a polpa da batata com o iogurte e o queijo ralado, amassando com um garfo. Provar e temperar com sal. Rechear as batatas com a massa obtida, utilizando um saco de confeitar e um bico grande ou uma colher, e polvilhar com a alcaravia (kümmel). Levar a assadeira de volta ao forno por mais 15 minutos. Servir quente.

RECEITA 2

INGREDIENTES

4 batatas grandes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
400 g de carne moída
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de chá de molho de tomate
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de chá de mussarela ralada no ralo grosso
4 colheres de sopa de batata palha
1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200º graus
Lave bem e cozinhe as batatas com casca, não deixe amolecer demais
Reserve
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne moída, até ficar bem sequinha
Tempere com sal e pimenta do reino
Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos
Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho
Recheie com o molho, cubra com a mussarela ralada, a batata palha e salpique de salsa
Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos
Sirva em seguida

Bolo de Nozes

• 100 g de nozes trituradas grosseiramente
• 1 tablete (100g) de margarina
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açucar
• 2 xícaras (rasas) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Fondant

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 3 a 4 colheres de leite

modo de preparo

Misturar muito bem o açúcar, ovos e a margarina com auxílio de uma colher de pau

Adicionar aos poucos o restante dos ingredientes, mexendo com fouet, por último o fermento em pó

Fica uma massa consistente

Coloque em forma de anel central untada e enfarinhada

Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos

Misturar em banho-maria o açúcar de confeiteiro e o leite

Despejar sobre o bolo e decorar a gosto

Bolo verde de limão

INGREDIENTES



Massa:

4 ovos

1/2 copo de óleo

2 copos de açúcar, não muito cheio

1 copo de leite

1 caixa de gelatina de limão

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de Fermento em pó

Cobertura e Recheio:

1 lata de leite condensado

Suco de 3 limões



MODO DE PREPARO



Massa:

Bata no liquidificador os ovos inteiros, o óleo e o açúcar (bem batidos)

Coloque a gelatina e continue batendo até dissolver

Despeje em uma tigela e acrescente a farinha e o pó Royal, mexendo sempre, colocando o leite

Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha

Depois de assado e ainda quente, fure com o garfo

Cobertura:

Bata no liquidificador o leite condensado com suco de 3 limões até formar uma cobertura homogênea

Cubra o bolo quando o mesmo estiver frio

Informaçães Adicionais

Sugestão: Você pode cortar o bolo ao meio com uma linha ou uma faca e recheá-lo com parte da corbertura, 
também pode usar raspas e fatias de limão para decorá-lo.

Brigadeiro de caipirinha

• 395 g leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga com sal
• 50 ml de cachaça envelhecida
• 1 colher de sopa de essência de limão.
• 2 colheres de sopa de limão espremido
• Açúcar cristal
• (tem um açucar especial que lembra o gelo trituradinho da caipirinha) com raspas de limão para decorar

Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga. Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela).

Tirar do fogo e adicionar a cachaça leve de volta ao fogo e dar o ponto novamente.

Adicione o suco de limão e misture.

Colocar o preparo em uma placa untada e esperar esfriar. Untar as mãos com manteiga. Bolear. Passar no açúcar cristal com raspas de limão para decorar.

Rocambole Prático

• 8 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1/2 copo americano de água
• Recheio
• Uma lata de leite condensado cozida na panela de pressão.

modo de preparo

Massa pão de ló

Separe as claras da gemas.

Bata na batedeira as claras em velocidade média até o ponto de neve.

Adicione as gemas uma a uma sem deixar de bater, sem seguida adicione o açúcar, a farinha de trigo, a água e por último o fermento.

Unte uma forma retangular e leve ao forno quente para assar por 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado.

Recheio

Coloque um lata de leite condensado na panela de pressão com água um dedo acima da lata e deixe cozinhar em fogo alto, quando a panela pegar pressão conte 30 minutos e desligue, reserve.

Depois de assado o bolo, desenforme-o em cima de um pano úmido.

Espalhe o recheio pelo bolo na quantidade que quiser e depois vá enrolando-o ainda quente.

Depois de enrolado, você pode decorar com chantili ou açúcar de confeiteiro.

Creme chinês

30 de Novembro de 2012 ás 15h05. 
Creme chinês
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Por: Wagner Heizer

INGREDIENTES



1 lata de leite condensado

3 gemas

2 latas de leite

3 colheres de maizena

Gelatina de qualquer sabor

1 creme de leite sem o soro

7 colheres de açúcar



MODO DE PREPARO



Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, a maizena e o leite, 
em fogo baixo mexa até engrossar

Coloque em uma vasilha de vidro ou taças, preenchendo apenas 1/3 
do recipiente

Prepare a gelatina normalmente e reserve

Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite e o açúcar

Coloque a gelatina devagar sobre o primeiro creme frio

Coloque o último creme por cima

Leve para gelar até endurecer a gelatina e sirva

Quindim familia

• 10 gemas de ovo
• 50 g de coco ralado
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 200 g de açúcar
• manteiga e açúcar, para untar

Separe as claras das gemas
É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada antes de colocar na tigela em que o doce vai ser preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes não ficarão contaminados
As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras
Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais
Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado
Misture delicadamente
É importante não misturar muito
Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos
Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco
Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno
Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato
É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma