RISOTO DE FRANGO DA VO ZELY

ingredientes

• •5 sobrecoxas de frango
• •tempero completo
• •água para o cozimento
• •400ml de molho de tomates (eu uso molho caseiro congelado mas pode usar o de caixinha)
• •1 cebola média
• •óleo para refogar
• •1 lata de ervilhas
• •azeitonas sem caroço a gosto
• •arroz branco suficiente para fazer duas camadas no refratário (eu cozinhei 3 xícaras de arroz)
• •50 g de parmesão ralado
• •panela de pressão
• •1 pirex retangular médio

modo de preparo

Coloque as sobrecoxas na panela de pressão com água suficiente para banhá-las sem as cobrir. Junte o tempero completo a gosto e leve ao fogo por 15 minutos contados após começar a chiar. Retire do fogo, despressurize, retire a pele e desfie o frango em pedaços graúdos. Reserve.

Numa panela, coloque 3 colheres de sopa de óleo e frite a cebola previamente cortada até ficar com um tom dourado. Junte o frango e o molho de tomates, um pouco do caldo do cozimento do frango, as ervilhas e as azeitonas e deixe refogar por 5 minutos para tomar gosto. Acerte o sal, se necessário.

Coloque a primeira camada de arroz no pirex, espalhe uma camada generosa do refogado de frango com molho suficiente para umedecer e corar o arroz, cubra com metade do parmesão.

Repita o processo na outra camada. Leve ao forno para gratinar. Sirva quente . É uma refeição completa, mas pode acompanhar com uma salada simples.

Torta de sardinha da vovó

INGREDIENTES:

Massa::

1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher rasa (chá) de sal
Recheio::
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
4 tomates picados
2 lata de sardinha (óleo) pequenas
1 vidro (200 ml ) de leite de coco
3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
1 lata de ervilha
Molho de pimenta a gosto
Salsa, coentro e cebolinha a gosto


MODO DE PREPARO
Massa:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem
Reserve
A massa fica com uma consistência líquida
Recheio:
Refogue a cebola na margarina e no óleo e deixe dourar um pouco
Coloque o tomate e deixe cozinhar por uns 5 minutos
Tempere com sal e o molho de pimenta a gosto
Acrescente a sardinha, misturando bem para que ela se desmanche e coloque a ervilha
À parte, dissolva o amido de milho no leite de coco e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo e coloque a salsa, o coentro e a cebolinha, a gosto
Montagem:
Unte uma assadeira redonda (30 cm) com margarina e farinha de trigo
Coloque a metade da massa, sobre ela espalhe todo o recheio, cobrindo-o, ao final, com o restante da massa
Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos

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‎3 saladas para o verão

‎3 saladas para o verão
Dicas para montar saladas saborosas usando alimentos pouco calóricos e molhos leves para incrementar Nos dias de calor, uma boa opção para fugir dos pratos quentes e pesados é preparar uma salada saudável e nutritiva. Existe uma variedade incrível de receitas. É possível usar alimentos com poucas calorias e incrementar com molhos e outras opções deliciosas.

Uma das dicas para as saladas de verão é abusar das folhas escuras, como a rúcula e o agrião, que são ricas em vitaminas e sais minerais. Além do valor nutritivo, o sabor picante das folhas escuras deixa a salada mais gostosa. Outra dica é incluir proteínas magras na salada. O peito de peru e os queijos, a exemplo do brie e do branco combinam muito bem.Deixe o prato bem colorido misturando frutas com verduras. Use pera, maçã, manga, abacaxi e kiwi. Mas atenção, só corte e acrescente as frutas na hora de servir para evitar que escureçam ou murchem as folhas da salada.

Os molhos servem para dar aquele gostinho a mais na salada e, quando feitos em versões light e consumidos com moderação, ainda ajudam a ficar em dia com a balança. Substitua as receitas mais calóricas e os molhos para salada industrializados pelos que levam iogurte natural, azeite, polpa de fruta e ervas.

Escolha a sua salada!

Agora que você já aprendeu algumas dicas para preparar saladas para o verão, conheça três receitas saborosas à base de folhas e legumes, que podem ser servidas como entrada ou valer por um jantar completo.

Salada tropical

Esse tipo de salada tem de tudo um pouco. Mistura alimentos ricos em fibras, carboidratos, gordura boa e proteínas magras. Os ingredientes mais usados são alface, tomate, mussarela de búfala, azeitonas, manga, azeite e sal. Para dar um toque especial, complemente a salada tropical com um molho feito com iogurte desnatado, suco de limão, azeite, sal e pimenta.

Salada mediterrânea

O principal ingrediente da salada mediterrânea é a lentilha, por isso ela é uma boa fonte de proteína vegetal. Use também pepino, cenoura, rabanete, tomate e agrião. Para temperar, sal, limão e pimenta. Acrescente os temperos do seu gosto para incrementar a salada e se quiser, complemente com amêndoas.

Salada oriental

A receita leva quinoa e cogumelo shitake, dois alimentos riquíssimos em fibras e proteínas de boa qualidade. A salada oriental também combina com alho, cebola roxa, vagem e azeite. O molho tem que ser oriental para combinar com os ingredientes. Use shoyu, gengibre ralado, pimenta-dedo-de-moça e um cálice de vinho branco.

COCOLATE

ingredientes

• •4 ovos
• •2 1/2 xícaras de açúcar
• •3 ¹/² xícaras de farinha de trigo
• •3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal
• •¹/² caixinha de creme de leite
• •¹/² xícara de leite
• •4 colheres de sopa de chocolate em pó
• •1 ¹/² colheres de sopa de fermento em pó
• •1 caixinha de leite condensado
• •100g de coco ralado (1 envelope)

modo de preparo

Misture o coco ao leite condensado e leve ao micro-ondas por 3 minutos. Forre o fundo de uma assadeira média, previamente untada, com papel alumínio. Espalhe no fundo o doce de coco e reserve.

Bata os ovos com o açúcar e a margarina, junte a farinha intercalada com o creme de leite e o leite. A massa não deve ficar muito líquida, coloque leite o quanto baste para ficar cremosa e espessa. Adicione o chocolate e o fermento e bata até misturar.

Despeje a massa sobre o doce de coco e leve ao forno pré aquecido a 210°C por 20 minutos, baixe para 180°C por 10 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Verifique se o bolo está aderido à borda da fôrma e, se necessário, passe uma faca entre o bolo e a borda da fôrma. Desenforme quente e descole o alumínio enquanto ainda quente.

Pode ser servido em qualquer refeição, como sobremesa ou como lanche.

RECEITA DE CUPCAKE DE BANANA DIET

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• 2 colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
• ¼ de xícara (chá) de leite desnatado (50 ml)
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 banana prata picada
• 2 castanhas-do-Pará picadas
• 1 colher (café) de fermento em pó

Calda

• ¼ de xícara (chá) de leite desnatado (50ml)
• 4 barras de Chocolate ao Leite Gold picadas (100g)
• 2 unidades de castanha-do-Pará raladas

Modo de preparo

• Prepare o bolinho: misture o ovo, o óleo, o adoçante e o leite.
• Em seguida, adicione à mistura a farinha de trigo integral, a banana, as castanhas-do-Pará picadas e o fermento em pó, até obter uma massa homogênea.
• Distribua-a igualmente em 4 xícaras (chá) untadas e enfarinhadas.
• Leve para assar no micro-ondas durante 4 minutos, na potência média (50%).
• Após esse tempo, aguarde mais um minuto com a porta do micro-ondas fechada para que o bolinho termine de assar.
• Prepare a calda de chocolate: em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo, despeje o leite e o chocolate picado.
• Mexa até derreter completamente e formar uma calda espessa.
• Espalhe-a morna sobre os bolinhos, polvilhe castanhas-do-Pará raladas e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Calorias: 342 por porção

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/cupcake-de-banana-diet.html#ixzz283ARkpUv

Lombinho com maçã e mel

• 
  ½ colher de sopa de sal
• 04 dentes de alho amassados
• 02 colheres de sopa de mostarda amarela
• 04 colheres de sopa de suco de limão
• 01 cebola média picadinha
• 03 colheres de sopa de cheiro verde picado (cebolinha, salsa, hortelã)
• 01 xícara de vinho branco seco
• 1,5kg de lombinho suíno Cofril
• 02 colheres de sopa de óleo
• ½ xícara de mel
• 04 maçãs descascadas, cortadas em 08 partes
• pimenta do reino a gosto

modo de preparo

Misture os 07 primeiros ingredientes e despeje sobre o lombinho. Coloque em uma vasilha com tampa e deixe pegar tempero por pelo menos 3 horas.

Numa assadeira, coloque o lombo e cubra com os temperos coados, acrescentando o óleo e o mel. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1h15m.

Retire o papel alumínio e coloque os pedaços das maçãs em volta. Deixe dourar por 20 minutos, regando de vez em quando.

Sobremesa de chocolate

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 medida (da lata de leite condensado) de leite
• 8 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres de sopa de água

1. 
   Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite de lata e o de caixinha, o leite, o chocolate em pó e o açúcar
2. Enquanto isso, hidrate e dissolva a gelatina em pó com a água conforme as instruções da embalagem
3. Com o liquidificador ligado, despeje a gelatina (já dissolvida) na mistura e deixe bater por 3 minutos
4. Distribuir em taças individuais ou num refratário
5. Levar à geladeira por 6 horas, ou de um dia para o outro

Informaçães Adicionais

• Dica: Essa sobremesa pode ser servida com morangos picados, cerejas ou, se preferir, com uma calda de sua preferência.

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