Torta de salame

• 1 ½ kg de batata descascadas e cozidas
• 3 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 ½ xícara (chá) de leite quente
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 300 g de salame picado (ou passado num processador)
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 50 g de manteiga gelada em cubinhos
• Passe por um espremedor (de batatas) 1 ½ kg de batatas descascadas e cozidas, ainda quentes. 
  Junte 3 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 ½ xícara (chá) de leite quente, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida, 3 ovos inteiros e 1 colher (chá) de noz-moscada ralada. 
  Misture bem. 
  Junte 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca. 
  Reserve 750 g da massa. 
  Misture o restante (da massa) com 300 g de salame picado (ou passado num processador) e 3 colheres (sopa) de salsa picada e coloque numa forma redonda de fundo removível (22 cm x 7 cm), untada e enfarinhada com farinha de mandioca, alisando bem a superfície. 
  Cubra com a massa reservada (750 g). 
  Com o auxílio da ponta de uma colher, arredonde as laterais para dar um formato ovalado ao sovado de salame. 
  Faça cortes diagonais com a faca, na superfície. 
  Espalhe 50 g de manteiga gelada em cubinhos nos cortes e leve ao forno médio (180ºC) por 30 min.