Puff de Chocolate

• 1 pacote de gelatina sem sabor ou 3 folhas de gelatina branca
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 2 gemas
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 claras em neve
• 1/2 xícara (chá) de chocolate
• Calda
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• Coloque a gelatina de molho em 1/2 xícara (chá) de água e reserve. 
  Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, o amido, o chocolate e as gemas, sempre mexendo até engrossar. 
  Dissolva a gelatina em banho maria 
  Bata as claras até o ponto de neve. 
  Sem desligar a batedeira, acrescente delicadamente a gelatina e em seguida o creme. 
  Por em uma forma de buraco no meio e deixe gelar por 12 horas.

  Calda

  Para a calda, levar os ingredientes ao fogo até ferver.
  Dica: 
  Para untar a forma espalhar rapidamente pela forma um pouco de água fervendo com uma colher de café de óleo e jogar a água fora.