CRÈME BRÛLÉE

RECEITA DO CRÈME BRÛLÉE

INGREDIENTES
8 gemas de ovo;
1/3 xícara de açúcar;
2 xícaras de creme de leite;
1 colherzinha de extrato de baunilha;
¼ xícara de açúcar, para a cobertura de açúcar.

PREPARO
Pré aqueça o forno a 150ºC. Em uma tigela grande bata as gemas e o açúcar até que o açúcar fique completamente dissolto e que a mistura fique densa e de uma cor amarelo pálido. Adicione o creme de leite e a baunilha, e continue batendo até que a mistura fique uniforme. Certifique-se de que não fiquem bolhas..

Divida a mistura em 6 potes e coloque-os a banho-maria. A sugestão para que este passo seja mais simples e em uma assadeira grande com uns 2 ou 3 cm de alto; coloque os potes nela e um pouco de água dentro da assadeira e leve ao forno durante uns 50 ou 60 minutos; retire do forno quando estiverem cozidos nas bordas e um pouco moles no centro. Deixe os potes dentro da assadeira até que esfriem..

Tire os potes do banho-maria e deixe esfriar durante 2 horas (o recomendado são 2 dias, para que fique perfeito). Antes de servir, cubra cada pote com 2 colheradas de açúcar e dore. O dourado do açúcar pode ser no forno ou com um maçarico de cozinha.