Biscoitos de limão

Ingredientes:

• 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• raspas da casca de 1 limão siciliano
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• ½ xícara de amêndoas moídas
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• uma pitada de sal

Passos:

Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com papel manteiga e reserve. Em uma vasilha, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme. Acrescente as raspas da casca do limão, o suco, as amêndoas e misture bem. Adicione a farinha, o amido de milho, o sal e misture até formar uma massa uniforme. Forme um disco, embale com papel filme e leve à geladeira por alguns minutos. Divida a massa em bolinhas e modele cada bolinha em formato de meia lua (ou faça do formato que desejar). Coloque na forma e leve ao forno por 12-14 minutos ou até estarem dourados na parte inferior. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Se desejar, salpique com açúcar de confeiteiro.