Torresmo pururuca

Ingredientes: 

1 panceta bem magra

tempero completo

óleo para fritar 

obs: o tempero completo é a mistura de sal, pimenta, alho e ervas finas (tudo desidratado). 

Modo de fazer:

Escolha uma panceta magra, corte em tiras entre 2 a 3 dedos de largura (2 a 6 centímetros). Disponha o tempero completo sobre as tiras de panceta e misture bem para fixar em todas as partes.

Coloque as tiras numa assadeira com o couro virado para cima. Leve ao forno para assar e deixe até o couro ficar macio (aproximadamente 30 minutos). Espere esfriar, frite em bastante óleo e bem quente. Sirva como tiragosto ou complemento de refeição. 

Dicas do cozinheiro:  

- A panceta deve ser magra e com bastante carne.

- O tempero também pode ser a gosto (pode ser o sal, alho e limão).

- O segredo para pururucar o torresmo é levar ao forno antes de fritar.

- O couro fica virado para cima na fôrma.

- Você pode fazer uma quantidade maior do que vai utilizar porque as tiras temperadas podem ser congeladas.